Korealainen nuudeli- salaatti
40min
4 ann.
ItämainenLounasSalaattiVege
Korealainen nuudeli- salaatti
40min
4 ann.
ItämainenLounasSalaattiVege
Nyt täytyy tunnustaa, että asiat kuten ”pastasalaatti” ovat aina olleet minulle täysin käsittämättömiä; jos lappaat lautaselle pastasta, majoneesista, suolakurkusta ja kinkusta koostuvaa epämääräistä, ruoan kaltaista asiaa, on turha teeskennällä syövänsä salaattia. Okei, pieni kärjistys, myönnetään, mutta ymmärtänette pointin. Kävi kuitenkin niin, että tälle sunnuntaille piti keksiä jotain vaivatonta, helppoa ja kevyttä, mikä onnistuisi jääkaapin antimista. Luulenpa, ettei enää ole varaa pastasalaatteja arvostella, kun ideoinnin seuraksena syntynyt nuudelisalaatti heilahti juuri omalle lempiruokalistalle!
Resepti: Korealainen nuudelisalaatti
Ainekset & Kauppalista
Salaatti
-
150g Vermisellinuudeleita
Puolikas kurkku
2 Suippopaprikaa
4 Porkkanaa
1-2 Avocadoa
Korianteria
Pari kourallista (paahdettuja) cashewpähkinöitä
500g Kiinteää, marinoimatonta tofua
Marinadi tofulle
-
4rkl Gochujang-tahnaa (myydään lähes kaikissa etnokaupoissa)
3rkl Seesamiöljyä
1-2rkl Ruokokidesokeria
1-2rkl Vettä
2rkl Paahdettuja seesaminsiemeniä
2tl Valkoviinietikkaa
1rkl Soijaa
Kastike
-
1 Limen mehu
Limen kuorta raastettuna
1rkl Seesamiöljyä
1rkl Soijaa
1rkl Vettä
1tl Srirachaa
Pari pyöräytystä suolaa ja pippuria myllystä
Tee näin
- Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen
- Purista tofusta enimmät vedet pois. Parhaan lopputuloksen saat, jos annat tofun puristua painon alla vähintään 20 minuuttia
- Sekoita tofumarinadin ainekset keskenään
- Leikkaa tofu puikoilla syötäviksi, reiluiksi kuutioiksi ja sekoita marinadiin
- Paista tofuja leivinpaperin päällä uunipellillä noin 20 minuuttia pari kertaa välillä kääntäen
- Kuori porkkanat, ja tee siitä kuorimaveitsellä ohuita suikaleita. Leikkaa avocado, kurkku ja porkkana ohuiksi tikuiksi
- Laita riisinuudelit haaleaan veteen likoamaan, ja laita keittimellinen vettä kiehumaan. Kun nuudelit ovat hieman pehmenneet haaleassa vedessä, vaihda vesi kiehuvaan ja laita astialle kansi. Anna nuudeleiden liota kunnes ne ovat täysin pehmeitä
- Nuudelien liotessa, valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Lisää pari ruokalusikallista nuudelien joukkoon kun kaadat kiehuvan veden pois
- Sekoita nuudelit ja kasvikset keskenään ja tarjoa tofun, pähkinöiden ja kastikkeen kera
Vinkit
Lisää rouskuvuutta salaattiin saat lisäämällä myös kevätsipulia ja ituja
