Paistettu lohi ja parsaa
25min
4 ann.
IllallinenLounasMerenelävätNopea
Paistettu lohi ja parsaa
25min
4 ann.
IllallinenLounasMerenelävätNopea
Mikä on ruskee, vihree ja pinnalta rapee? No pannulla paistettu lohi, jossa on päällä tuoretta timjamia! Joojoo, tän takia meillä on ruokablogi, ei vitsiblogi. Vaikka mielenkiintoinen konsepti sekin.
Mut hei oikeasti, parsakausi on tuloillaan kun joka kaupassa alkaa olla tankoparsaa tuoreena hevitiskissä. Kun perjantain lohisalaatista jäi vielä muutama parsa jääkaappiin pyörimään, niin päätettiin vetää klassisella kombolla kotiin ja kalastettiin suoraan cittarin kala-altaasta norjalaiset broilerit (lue: merilohet, ehkä sittenkin harkitsen vielä sitä vitsiblogia) kärryyn ja nautiskeltiin valkoviinin kera sunnuntaista. Pistetään nää läpät vaikka tuon valkkarin piikkiin!
Resepti: Paistettu lohi ja parsaa pannulla
Ainekset & Kauppalista
-
700g Tuoretta lohta fileenä
Hienoa merisuolaa
12 Tankoparsaa
Oliiviöljyä paistamiseen
3 Kynttä valkosipulia
Pari kourallista tuoretta timjamia
1 Sitruuna
Lisäksi
-
Seesaminsiemeniä
Salaattia, tuoretta leipää ja/tai perunamuusia
Tee näin
- Suolaa lohi reilulla suolalla ja nosta sivuun odottamaan
- Leikkaa parsoista kovat päät pois ja kuori tarvittaessa. Kotimaista parsaa ei tarvitse kuoria
- Laita pannulle keskilämmölle loraus oliiviiöljyä ja parsat. Paista kunnes parsoissa on kaunis, hieman rusehtava pinta
- Lisää pannulle vettä niin, että parsat juuri ja juuri peittyvät. Anna kiehua uuutama minuutti kunnes parsat ovat kypsiä, mutta napakoita
- Nostele parsat talouspaperin päälle valumaan ja ripottele pinnalle halutessasi hieman suolaa
- Leikkaa lohi n. 4cm leveiksi annospaloiksi
- Leikkaa sitruuna lohkoiksi
- Kuori ja viipaloi valkosipulin kynnet
- Lisää keskilämpimälle pannulle hyvä loraus oliiviöljyä, lisää valkosipuliviipaleet, seesaminsiemeniä sekä repäise pieni tukko timjamia
- Aseta lohipalat pannulle nahkapuoli alaspäin. Paista kaikilta pinnoilta kunnes pinnoilla on kaunis väri (tämä kestää noin pari minuuttia per pinta, älä päästä lohta kuivaksi!)
- Tarjoa parsat ja lohi samantien lisukkeiden ja valkoviinin kera. Purista ruoan päälle hieman sitruunamehua ja koristele halutessasi tuoreella timjamilla
Vinkit
Parissa minuutissa lohi saa rapsakan pinnan, mutta jää sisältä ihanan pehmeäksi ja lohkeavaksi. Jos haluat läpikypsän lohen, jatka paistamista hieman pidempään. Älä kuitenkaan päästä kuivaksi!
