Shoyu ramen
60min
4 ann.
IllallinenItämainenMeat LoverVege
Shoyu ramen
60min
4 ann.
IllallinenItämainenMeat LoverVege
Thomas Edisonin mukaan nerokkuus on yhden prosentin verran inspiraatiota ja 99% hikoilua. Tämän reseptin suhteen mahtaa hehkulampun keksijä olla oikeassa. Se inspiraatio tuli tuolle rakkaalleni männä viikolla hänen nauttiessaan mitä makoisinta ramenia eräässä helsinkiläisessä raflassa. Hikoilu taas oli kombo eilistä itsemme ulkoiluttamista tanssilattialla, tänään pienessä kohmelossa pärjäämistä sekä lopulta padan ääressä mausteiden boostaamana perspirointia. Kaiken kaikkiaan Edisonin reseptillä kyllä syntyi yksi heittämällä paras ruoka hetkeen. Ja hei, pitkästä aikaa lihaani-vs-vegaani – tsädääm!
Resepti: Shoyu ramen
Ainekset & Kauppalista
Liemi
-
3 Porkkanaa
250g Herkkusieniä
1-2 Sipuli
4-6 Valkosipulin kynttä
1 Punainen paprika
Puolikkaan peukalonpään kokoinen pätkä inkivääriä
2 Kasvisliemikuutiota
1,2l Vettä
2 Kasvisliemikuutiota
2tl Srirachaa
3rkl Soijaa
Seesamiöljyä paistamiseen
Kananmunat
-
4 Kananmunaa
Kastike
-
1dl Gochujang -kastiketta (saa ainakin etnokaupoista ja hyvin varustelluista K-kaupoista)
2rkl Seesamiöljyä
2rkl Soijaa
2rkl Vettä (tai niin paljon, että kastike on sopivan juoksevaa)
2rkl Ruokokidesokeria
Porsas tai tofu
-
500g Porsaansuikaleita tai 1pkt Kiinteää tofua
Seesamiöljyä paistamiseen
Lisäksi
-
Limen lohkoja
Cashew-pähkinöitä
(Baby-)pinaattia
250g Ramen-nuudeleita (tai riisinuudeleita gluteenittomaan versioon)
Tee näin
Liemi
- Aloita laittamalla nuudelit likoamaan kylmään veteen. Vaihda vesi kiehuvaan nuudelien hieman pehmettyä
- Kuori ja pilko kaikki kasvikset. Kuullota isossa kattilassa tai padassa seesamiöljyssä ensin hetki sipulia, porkkanaa, paprikaa ja joukkoon puristettua valkosipulia. Kun kasvikset ovat hieman pehmenneet, lisää joukkoon sienet
- Sienten pehmettyä, raasta joukkon inkivääri sekä lisää sriracha ja soija. Jatka paistelua vielä hetki
- Lisää kattilaan vesi ja liemikuutiot ja anna kiehua kunnes kasvikset ovat kypsiä
Kananmunat
- Keitä kananmunia noin 7 minuuttia jättäen keskusta löysäksi
Kastike (ks. kommentit alla vinkeissä)
- Sekoita kaikki ainekset keskenään. Lisää tarvittaessa vettä
Porsas tai tofu
- Pilko ja kuivaa tofu
- Lorauta pieni loraus kastiketta tofun tai porsaansuikalaiden päälle, pyörittele hyvin ja paista pannulla kypsäksi ja rapsakaksi
Tarjoa ramenit kasaamalla lautasille ensin nuudeleita, sitten lientä ja kasviksia, tofua tai possua ja kananmunaa, ja viimeistelemällä annos pinaatilla, pähkinöillä, kastikkeella ja päälle puristetulla limellä
Vinkit
Ramen-kastike on vähän makuasia, hätätapauksessa sriracha voi ajaa samaa asiaa tai kastiketta voi säätää sen mukaan, kuinka tulista ruoastaan haluaa.
