Thai wings
60min
4 ann.
IllallinenItämainenKanaVege
Thai wings
60min
4 ann.
IllallinenItämainenKanaVege
Syksyllä 2014 Kanadassa wingsit olivat paikallisen kaveripiirin suosikkipikaruokaa, jota allekirjoittanut ei Suomessa ollut juurikaan harrastanut. Välillä kun vaihto-opiskelunostalgia iskee, iskee myös kanansiipihampaan kolotus. Koska nykyisin ruoka, joka eläessään kasvattaa karvaa tai höyheniä, ei enää juurikaan kuulu ruokavalioon, on wingsien kylkeen tuunattu myös kukkakaaliversio tätä lihaani-vs-vegaani -reseptiä varten. Voi pojat, niin hyvää!
Resepti: Thai Wings
Ainekset & Kauppalista
-
1 Kukkakaalin pää tai 1400g marinoimattomia kanansiipiä
Taikina
-
60g Kikhernejauhoja
0,25tl Suolaa tai maun mukaan
0,25tl Currya
1tl Tandoorimaustetta
2/3dl Makeuttamatonta riisimaitoa
0,25-0,5dl Vettä
Kastike
-
50g Red currytahnaa
1-2tl Rypsiöljyä
1-2tl Siirappia
1-2rkl Vettä
Tee näin
- Laita uuni kuumenemaan 230 asteeseen
- Vispaa kulhossa keskenään kaikki taikinan ainekset tasaiseksi. Lisää vettä vain sen verran, että taikina on juoksevaa muttei kuitenkaan liian löysää, jotta se tarttuisi kukkakaaleihin ja/tai kanaan
- Pilko kukkakaali sopivankokoisiksi suupaloiksi
- Dippaa kukkakaalipaloja ja/tai siipiä yksi kerrallaan kastikkeeseen ja ravista kunnolla ylimääräinen taikina pois
- Levitä taikinassa kastetut wingsit uunipellille leivinpaperin päälle, ja jätä kunnolla tilaa palojen väliin. Saatat tarvita kaksi peltiä
- Paista vege-/kanawingsejä uunin keskitasolla 25 minuuttia
- Paiston aikana, sekoita keskenään kaikki kastikkeen ainekset. Lisää vettä niin, että kastikkeesta tulee juoksevaa
- Kun wingsit ovat tulleet uunista, kasta ne yksi kerrallaan kastikkeeseen ja ravista ylimääräinen kastike pois
- Paista uunin keskitasolla kukkakaalia noin 20min ja kanoja noin 13min tai kunnes wingsit ovat saaneet kauniin ruskean värin pintaan
Vinkit
Currytahnojen maku ja mausteisuus vaihtelee jonkin verran, joten kastiketta kannattaa maistella ja maustaa mieleiseksi
Jos käytät kukkakaalia, ja kaalin pää on todella iso, taikinan voi tehdä kaksinkertaisena
