Couscoussalaatti
20min
4 ann.
IllallinenLounasNopeaSnacksVege
Couscoussalaatti
20min
4 ann.
IllallinenLounasNopeaSnacksVege
Couscoussalaatti on ollut jo pitkään meidän vakioeväs silloin, kun vieraita on odotettavissa paljon. Nyt, hiljattain muuttaneena tupaantuliaiset ovat ennen pitkää ajankohtaiset, joten kaivoimme taas tutun reseptin esiin kaapista tomuttumasta. Joitain muutoksia olemme siihen vuosien mittaan tehneet, mutta edelleen vakiosalaatti tekee kauppansa illanistujaisissa. Miksipä siis hyvää muuttamaan?
Resepti: Couscoussalaatti
Ainekset & Kauppalista
-
3dl Couscousia
Puolikas kurkku
250 Miniluumutomaatteja
1 Punasipuli
1 Paprika
100g Maissia
200g Fetaa öljyssä
1-2 Kourallista rusinoita
Muutamia aurinkokuivattuja tomaatteja maun mukaan
Suolaa, pippuria
Puolikkaan sitruunan mehu
Puolikas puntti tuoretta korianteria
Tee näin
- Valmista couscous kaatamalla kulhoon couscous ja 3dl vettä. Lisää myös 3rkl öljyä fetasta ja sekoita hyvin. Anna jäähtyä
- Pilko tuoreet kasvikset ja lisää couscousin joukkoon. Pieni halutessasi myös aurinkokuivattuja tomaatteja pienemmiksi ja lisää salaatin joukkoon
- Lisää lopuksi feta, mausteet, rusinat, sitruunamehu sekä korianteri silputtuna. Jätä halutessasi muutama korianterinlehti koristeluun
- Sekoita hyvin, koristele halutessasi ja tarjoa
Vinkit
Couscoussalaattia voi mielensä mukaan kehittää suuntaan tai toiseen lisäämällä esimerkiksi sitrushedelmiä, oliiveja tai kapriksia. Couscousin voi myös halutessaan vaihtaa proteiinipitoisempaan kvinoaan.
Meillä couscoussalaatin kylkeen kuuluu myös tomaatti-paputahna!
