Lohilasagne
90 min
4-6 ann.
IllallinenMerenelävätPasta
Lohilasagne
90 min
4-6 ann.
IllallinenMerenelävätPasta
Tänä vuonna vappua vietetään kovin erilaisissa merkeissä, kuin yleensä. Niinpä vapun perinteetkin on melko erilaiset; meidän teekkarilakit lojuu jossain varastossa odottamassa vuotta 2021, koska ei niitä kahdestaan kotona kököttäessä tule käytettyä, serpentiinin osto ei ole käynyt mielen vieressäkään, eikä sima ja munkki maistu yhtä hyvältä, kuin ne maistuisi Ulliksella piknik-viltillä kamujen kanssa syötynä. Toisaalta, miksipä koronakeväästä ja taas yhdestä eristysviikosta selviämisestä ei palkitsisi itseänsä simalla ja munkilla. Samoin on ihan ok pitää kiinni myös muista perinteistä, kuten Papupadan vappulasagnesta – ihan vain omaksi iloksi!
Alkuperäinen vappulasagnen tarina ja ohje löytyy täältä. Sen jälkeen on vappuna ollut tarjolla herkkusieni-makaronivuokaa ja vegaanista mac ’n’ cheeseä.
Resepti: Lohilasagne
Ainekset & Kauppalista
Valkokastike
-
10 dl Maitoa, meillä käytössä riisimaito, mikä tahansa maito käy.
1 dl Vehnäjauhoa
0,25 tl Muskottipähkinää
(0,25 dl Ravintohiivahiutaleita)
(Ripaus suolaa)
Öljyä paistamiseen
Tomaattikastike
-
2 Pientä sipulia
3 Pientä porkkanaa
400 g Valkosipulilla maustettua tomaattimurskaa
1 tl Suolaa
3 rkl Valkoviinietikkaa
Ripaus sokeria
Öljyä paistamiseen
Yrtti-tuorejuustokastike
-
300 g tomaatinmakuista tuorejuustoa (meillä käytössä Oatlyn tomaatti-basilika)
Puolikas puntti tuoretta basilikaa
Reilu kourallinen tuoretta timjamia
Lisäksi
-
500 g Lämminsavulohta
~10 Lasagnelevyä, meillä käytössä Pirkka pinaattilasagnelevyt, voit hyvin käyttää myös tavallisia tai gluteenittomia
Reilu kourallinen (vegaanista) feta- tai vuohenjuustoa, meillä käytössä Porlammin vuustokuutiot
Tuoretta basilikaa koristeluun
Tee näin
- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen
Valkokastike
- Lämmitä kattila keskikuumalle, lisää rypsiöljy ja vehnäjauho. Sekoita öljy ja jauhot tasaiseksi, mutta älä ruskista.
- Lisää maitoa kattilaan vähän kerrallaan koko ajan sekoitellen. Keittele kastiketta koko ajan sekoitellen, kunnes se paksuuntuu.
- Lisää suola, muskottipähkinä ja ravintohiivahiutaleet ja sekoita hyvin.
- Nosta valkokastike pois levyltä.
Tomaattikastike
- Kuori sipulit ja porkkanat. Hienonna sipulit ja raasta porkkanat.
- Kuullota sipuli ja porkkana paistinpannulla öljyssä. Kun sipuli on pehmennyt, lisää tomaattimurska, suola, sokeri ja etikka.
- Laske lämpö pienelle, ja anna kastikkeen hautua sen aikaa, kun valmistat yrtti-tuorejuustokastikkeen.
Yrtti-tuorejuustokastike
- Hienonna tuore basilika ja timjami.
- Sekoita keskenään tuorejuusto ja tuoreet yrtit
Kokoaminen
- Erottele lohi haarukalla sopivankokoisiksi paloiksi.
- Lorauta korkean uunivuoan pohjalle valkokastiketta. Lisää päälle lasagnelevyjä niin, että ne peittävät vuoan pohjan, mutta eivät ole juuri päällekkäin. Voit tarvittaessa taittaa levyjä pienemmäksi.
- Lisää lasagnelevyjen päälle ensin noin 1/3 tuorejuustokastikkeesta, sitten lohesta ja tomaattikastikeesta mahdollisimman tasaisesti. Peitä kerroksella lasagnelevyjä, ja kaada valkokastiketta. Jatka näin, kunnes täytteet loppuvat.
- Ripottele päällimmäisen kerroksen pintaan (vegaaninen) feta- tai vuohenjuusto muruina.
- Paista lasagnea uunin keskitasolla noin 45 minuuttia, tai kunnes pinta on saanut kauniin värin. Anna vetäytyä hyvin ennen tarjoilua, ja tarjoa tuoreen basilikan kanssa.
Vinkit
Jos haluat lasagneen vielä juustoisemman pinnan, voit lisätä pinnalle (vegaanista) juustoraastetta tai muutaman lusikallisen vegaanista juustokastiketta.
