Vietnamilainen pho-keitto
30min
6 ann.
IllallinenItämainenMeat Lover
Vietnamilainen pho-keitto
30min
6 ann.
IllallinenItämainenMeat Lover
Voi pojat! Ja veljenpojat! Saimme vietnamilaiselta kaverilta ohjeen perinteiseen pho-keittoon, joka luonnollisesti lykättiin saman tien hellalle. Pientä suomalaistamista keitto tosin vaati, koska alkuperäinen ohje vaati muun muassa naudanluita lihaliemen keittämistä varten, eikä nälkä antanut periksi aloittaa keiton tekemistä ”Jo muinaiset foniakialaiset” -tasolta. Lopputulos oli pienestä oikaisusta huolimatta täynnä makua, ja onnistui vähällä vaivalla!
Resepti: Vietnamilainen pho-keitto
Ainekset & Kauppalista
Liemi
-
2l Lihalientä (2 fondia)
1-2 Tähtianista
3 Neilikkaa
2 Kanelitankoa
1 Sipuli pilkottuna
Joitamia kaardemumman siemeniä
1 Peukalonpään kokoinen pätkä inkivääriä
1tl Kasvisliemijauhetta
1tl Sokeria
2 Porkkanaa kuorittuna ja paloiteltuna
1rkl Kalakastiketta
(1tl korianterin siemeniä)
Nuudelit
-
2-3pkt Riisinuudeleita
Kiehuvaa vettä
Päälle
-
600g Naudan paistisuikaleita
1-2 Kevätsipulia
1-2 Sipulia
Puntti tuoretta thaibasilikaa
Puntti tuoretta korianteria
Ituja
2 Limeä siivuina
Srirachaa
Hoisin-kastiketta
Tee näin
- Valmista lihaliemi
- Paahda tähtianista, neilikkaa, kanelitankoja, sipulia, kaardemummaa ja inkivääriä uunin ylätasolla 300 asteessa kunnes mausteet alkavat tummua
- Lisää lihaliemeen kasvisliemijauhe, sokeri, (korianterin siemenet), porkkana ja kalakastike. Keitä kunnes porkkanat ovat kypsyneet
- Laita riisinuudelit likoamaan haaleaan veteen. Kun nuudelit ovat pehmenneet, kaada haalea vesi pois ja lisää tilalle kiehuvan kuuma vesi. Laita astian päälle kansi
- Paista naudansuikaleet pannulla suolan ja pippurin kera
- Pilko kevätsipuli ja sipuli. Viipaloi lime
- Siivilöi keitto
- Keitto kootaan seuraavasti: Jokainen nostaa kulhoonsa nuudeleita ja makunsa mukaan yrttejä, sipuleita, lihaa, srirachaa, hoisin-kastiketta ja ituja. Lientä kauhotaan päälle sen verran kuin hyvältä tuntuu. Limenmehu puristetaan keiton päälle
Vinkit
Allekirjoittaneessa asuva ituhippi vaihtoi lihan Vegetarian Butcherin beef stripseihin, vahva suositus! Keittoa voi muutenkin muunnella vaihtamalla nauta kanaan ja nuudelit kokojyväriisinuudeleihin.
