Aasialainen lohicurry
90min
4-6 ann.
IllallinenItämainenMerenelävät
Aasialainen lohicurry
90min
4-6 ann.
IllallinenItämainenMerenelävät
Mitkä on teidän perheessä niitä ruokia, mihin useimmin turvaudutaan silloin kun vieraita tulee? Nyt viimeaikoina on ollut niin iloinen tilanne, että ollaan saatu rakkaita vieraita kylään jo parina viikonloppuna, ja silloin ei yleensä jaksa stressata ruoanlaitosta, vaan mieluummin keskittyy siihen olennaiseen eli toisten seurasta nauttimiseen. Näihin tilanteisiin tämän curryn kaltaiset ”heitä uuniin ja onnistu” -ruoat ovat optimaalisia. Tätä lohicurrya meillä on tehty vieraille nyt siis tasan kaksi kertaa, mutta jo ensimmäisen kerran jälkeen sinkautettiin tämä kyläilijöille tarjottavien kärkeen; ruoka on todella vähävaivainen, mahdoton epäonnistua ja luo vieraissa taatun wau-efektin, ja jättää aikaa sille kaikkein olennaisimmalle.
Resepti: Aasialainen lohicurry
Ainekset & Kauppalista
-
4tlk Kookosmaitoa
2 Paprikaa
Pieni kukkakaali
2 Sipulia
4rkl Ruokokidesokeria
3/4prk Pirkka punaista currytahnaa (myös muut red currytahnat ajaa asiansa, tämä yksilö maun puolesta koeajettu)
1rkl Kalakastiketta
n. 180g (Pakaste)katkarapuja
n. 200g Lohta per syöjä
Lisäksi
-
Limeä lohkoina
Korianteria
(Jasmiini)riisiä
(Vihreitä papuja pannulla paistettuna)
Tee näin
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen
- Kuori sipuli. Pilko sipuli, kukkakaali ja paprika suureen uunivuokaan
- Lisää uunivuokaan currytahna, kookosmaito, sokeri ja kalakastike ja sekoita. Huom. Uuniastian tulee olla niin iso, että lohipalat mahtuvat hyvin kookosmaidon joukkoon!
- Nosta kasvikset uuniin ja anna kypsyä noin tunti tai kunnes kukkakaalit ovat pehmenneet sekoitellen välillä
- Nosta vuoka pois uunista, lisää katkaravut ja sekoita. Nosta lohi annospaloina uuniastiaan niin, että kookosmaito peittää palat kokonaan
- Laita riisi kiehumaan
- Palauta uuniastia kaloineen takaisin uuniin vielä 10-15 minuutiksi kalojen koosta riippuen
- Tarjoa lohicurry riisin kera, koristele korianterilla ja purista päälle reilusti limeä
Vinkit
Jos kastiketta jää yli kun kalat ja suurin osa kasviksista on syöty, voit jatkojalostaa soosista seuraavalle päivälle kasviskeiton lisäämällä reilusti esimerkiksi porkkanaa bataattia, kukkakaalia, sipulia, tofua ja/tai paprikaa ja keittämällä kattilassa kunnes kasvikset ovat pehmeitä