Banh mi -patongit
30min + 12h
3-4 ann.
IllallinenItämainenLounasVege
Banh mi -patongit
30min + 12h
3-4 ann.
IllallinenItämainenLounasVege
Potkaistaas Papupadan kuuluisa (tästä tietää nyt ainakin sinä ja minä) ja perinteikäs (järjestetään ekaa kertaa Papupadan reilun vuoden historian aikana) fast food -teemaviikko! Viikon aikana julki tulee ihan törkeän ihania ja suussasulavia pikaruokia, jotka valmistuu kotikeittiössäkin vähällä vaivalla, sopii arjen kiireeseen ja ennen kaikkea täyttää massut nautinnollisella tavalla.
Resepti: Banh mi -patongit
Ainekset & Kauppalista
Pikkelöidyt kasvikset
-
3/4 Kurkusta
Kaksi isoa porkkanaa
Kourallinen punakaalia silputtuna
1dl Omenaviinietikkaa
1dl Valkoviini- tai riisiviinietikkaa
Ripaus suolaa
1rkl Sokeria
Vettä
Tofu
-
Peukalon pään kokoinen pätkä inkivääriä
2rkl Soijaa
Valkosipulin kynsi
250g Kiinteää, maustamatonta tofua
(Seesami)öljyä paistamiseen
Lisäksi
-
Pieni patonki jokaiselle syöjälle
Tuore chili
Supernopeaa chilimajoneesia
Tuoretta korianteria
Tuore paprika
Tee näin
Pikkelöidyt kasvikset
- Valmista kasvikset vähintään 12h ennen tarjoilua
- Sekoita liemen ainekset keskenään ilmatiiviissä asiassa. Kuori porkkana ja pilko se esimerkiksi kuorimaveitsellä viistämällä ohuiksi suiluiksi. Pilko myös kurkku ja punakaali
- Upota kasvikset liemeen ja lisää sen verran vettä, että kasvikset peittyvät. Jos et halua punakaalin värjäävän muita kasviksia, laita ne omaan astiaansa
Tofu
- Kuivaa tofu huolella
- Kuori ja raasta inkivääri. Purista kulhoon valkosipuli ja sekoita se soijaan ja inkivääriin
- Pilko tofu ohuiksi paloiksi ja upota marinadiin. Anna tofun marinoitua vähintään 15-20min
- Paista tofu pannulla rapsakaksi (seesami)öljyssä
Kokoaminen
- Valmista supernopea chilimajoneesi. Pilko chili ja paprika
- Leikkaa patongit auki puolittamatta leipää kokonaan
- Levitä patongin sisään majoneesia, pikkelöityjä kasviksia, paprikaa, korianteria ja tofua ja tarjoa
Vinkit
Banh mi -leivät valmistuvat pienellä vaivalla isommallekin porukalle, ja ne voi hyvin valmistella etukäteen lähes valmiiksi asti, joten ne sopivat loistavasti esimerkiksi kaveriporukan leffailtaan!
