Bulgogi
45min
4 ann.
IllallinenItämainenMeat Lover
Bulgogi
45min
4 ann.
IllallinenItämainenMeat Lover
Muistattekin varmaan kun pari viikkoa sitten kerroimme kokkailleemme korealaisen ystävämme luona bibimbapia. Sen jälkeen bibimbap onkin ollut meidän ruokalistalla vähintään kerran viikossa. Bibimbap ei kuitenkaan ole ainoa aarre, jonka kanssa poistuimme Jiinin keittiöstä; opimme samalla reissulla tekemään bulgogia eli korealaista tulilihaa, joka ehdottomasti tulee pysymään jatkossakin vakioruokiemme joukossa!
Resepti: Korealainen bulgogi
Ainekset & Kauppalista
Liha
-
600g Naudan suikaleita
1/4 tl mustapippuria
6 rkl Soijaa
2 rkl Ruokosokeria
2 rkl Riisiviinietikkaa (sokeriton)
0.5 Sipuli
2 Valkosipulinkynttä
1 Omena (Royal Gala)
1 rkl Inkivääriä
Kasvikset ja paistaminen
-
1,5 Sipulia
2 Vihersipulia tai kevätsipulia
1 Porkkana
1 rkl Seesamiöljyä
1 rkl Seesaminsiemeniä
Öljyä paistamiseen
Lisäksi
-
3dl Puuroriisiä, katso valmistusohje täältä
Tee näin
Liha
- Ota liha lämpenemään noin tunti ennen ruoan valmistusta
- Kippaa liha ja soija, sokeri, etikka ja mustapippuri kulhoon ja sekoita
- Raasta omena sekä kuorittu sipuli ja inkivääri lihan joukkoon. Purista sekaan vielä valkosipuli ja sekoita
Kasvikset ja paistaminen
- Pilko kaikki kasvikset puikolla syötäviksi suupaloiksi
- Paista pannulla öljyssä liha nopeasti niin, että pintaan tarttuu väri
- Lisää pannulle kasvikset, seesaminsiemenet ja -öljy
- Kun kasvikset ovat hieman pehmenneet, tarjoa riisin kera
Vinkit
Bulgogin valmistuksessa käytetään oikeasti vihersipulia, mutta johtuen satokausista ja muista vaihteluista tarjonnassa, on kevätsipulia helpompi löytää ihan perusmarketistakin. Maku on jotakuinkin sama, kevätsipuli on vain hieman voimakkaampi.
Bulgogista voi tehdä juhlavamman valitsemalla korkealaatuisen lihan perussuikaleen sijaan, mutta se ei ole välttämätöntä – ruoka on joka tapauksessa hyvää!
