Kookoskuorrutettu tofu ja pähkinänuudelit
20min + 10min
2 ann.
IllallinenLounasNopeaVege
Kookoskuorrutettu tofu ja pähkinänuudelit
20min + 10min
2 ann.
IllallinenLounasNopeaVege
Tuossa helmikuun puolivälin tienoilla sattui viikonlopulle todella makeat kelit, pikkupakkasta ja auringonpaistetta, eli juuri sellaista, jossa ulkoilu vetää hurjasti puoleensa. Niinpä vedettiin lenkkarit jalkaan, ja tehtiin 15 kilsan pyörähdys juoksujalkaa Seurasaaressa. Voitte arvata, että jälkeenpäin oli nälkä! Ja silloin todellakin tarvittiin pikaruokaa, jolla maha täyttyy, ja nämä nuudelit tofun kera on just sitä!
Resepti: Kookoskuorrutettu tofu ja pähkinänuudelit
Ainekset & Kauppalista
-
250g Kiinteää, maustamatonta tofua
Tofumarinadi
-
2rkl Soijaa
1rkl Seesamiöljyä
1rkl Riisiviinietikkaa
0,5dl Vettä
2tl Inkivääriä raastettuna
Kookoskuorrute
-
1tl Kurkumaa
2tl Cayennepippuria
Muutama pyöräytys suolaa ja mustapippuria myllystä
1tl Valkosipulijauhetta
0,5dl Kookosrouhetta
0,25dl Kaurajauhoa tai korppujauhoa
Pähkinänuudelit
-
250g Riisinuudeleita
0,5dl Kookosmaitoa
1rkl Maapähkinävoita
Pieni pala inkivääriä raastettuna maun mukaan
2tl Vaahterasiirappia
2tl Seesamiöljyä
2tl Soijaa
1-1tl Srirachaa
Limen mehu
Tarjoiluun
-
Limen lohkoja
Tuoretta chiliä
Tee näin
- Valmista tofumarinadi sekoittamalla kaikki ainekset keskenään
- Pilko ja kuivaa tofu
- Upota tofu marinadiin ja anna maustua vähintään 15 minuuttia
- Tofun maistuessa, valmista kookoskuorrute sekä pähkinänuudelien kastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Laita nuudelit likoamaan kylmään veteen, ja vaihda se hetken päästä kiehuvan kuumaan
- Pyörittele marinoidut tofut huolellisesti kookoskuorrutteessa
- Paista kuorrutetut tofut (seesami)öljyssä pannulla molemmin puolin, kunnes pinta on rapsakka
- Valuta nuudeleista vesi pois ja sekoita niihin kastike. Tarjoa nuudelit paistetun tofun, limen ja chilin kera
Vinkit
Voit pilkkoa tofun myös paloiksi, jolloin saat paloihin lisää rapeaa paistopintaa
