Papu- keitto
60min
4 ann.
IllallinenKeittoLounasVege
Papu- keitto
60min
4 ann.
IllallinenKeittoLounasVege
Seuraa jälleen yksi tunnustus (en käy terapiassa, joten jaan nämä kaikelle kansalle täällä). Nyt ollaan edetty niin pitkälle, että on aika puhua lapsuudesta. Minulla oli nimittäin lapsena joskus niinkin onnellinen tilanne, että isälläni sattui olemaan arkivapaita keskellä viikkoa, ja minä ainoa alle kouluikäinen lapsi eli jäimme isän kanssa kaksin koko päiväksi! Se oli aina yhtä maagista, ja tärkeä osa siitä oli se, että minä sain valita ruoan (käytin tuolloin termiä ”kulinaarinen nautinto” ymmärtämättä yhtään, mistä puhuin ja miksi se herätti aikuisissa huvitusta). Valintani oli lähes poikkeuksetta meksikonpata (siitä valmispussista) tai hernekeitto (suoraan purkista). Tämä oli vielä muutama vuosi ennen kuin rakastuin pohjattomasti lihapullakastikkeeseen (se purkkikama) ketsupilla.
Mutta miksi siis kerron tämän nyt? No, viime viikolla vietettiin naistenpäivää, joten sain valita kaikista maailman ruoista, mitä sinä päivänä syötäisiin. Päädyin valitsemaan papukeiton, jonka kokkasin itse. Tarinan opetus: kun joku antaa sinun valita ruoan, valitse bibimbap, burgerit, nachot tai mikä vaan, mikä ei tule purkista tai vaadi sinulta kokkaamista!
Resepti: Papukeitto
Ainekset & Kauppalista
-
1dl Cashewpähkinöitä
2 Porkkanaa
1 Paprika
1 Sipuli
2-3 Valkosipulin kynttä
Puolikas kesäkurpitsa
Öljyä paistamiseen
1tlk Kuorittuja tomaatteja tomaattiliemessä
4dl Kasvislientä
Vajaa kourallinen tuoretta timjamia
0,25tl Cayennepippuria
0,25tl Mustapippuria myllystä
0,5tl Suolaa
1tlk Isoja valkoisia papuja
Puolikas tölkki (tai maun mukaan) papusekoitusta, mustapapuja tai muita haluamiasi papuja
Tee näin
- Paahda pähkinät kuivalla pannulla
- Kuori ja pilko kaikki kasvikset pieneksi silpuksi
- Kuullota sipulia ja puristettua valkosipulia hetki öljyssä kattilan pohjalla. Lisää porkkanat ja parikat ja jatka kunnes ne alkavat hieman pehmetä
- Lisää kesäkurpitsa ja jatka paahtamista kunnes kaikki kasvikset ovat täysin pehmeitä
- Lisää kattilaan tomaatit, kasvisliemi, puolet pähkinöistä, mausteet ja silputtu timjami. Anna hautua rauhassa vähintään 20 minuuttia (mitä pidempään, sen parempi) välillä sekoitellen
- Murskaa loput pähkinöistä huhmareessa
- Huuhtele ja valuta pavut. Lisää noin 3/4 tölkistä valkoisia papuja keittoon
- Aja keitto tasaiseksi sauvasekoittimella tai blenderissä
- Lisää loput valkoiset pavut sekä maun mukaan muita haluamiasi papuja ja anna hautua sen aikaa, että pavut lämpenevät
- Ripottele keiton pinnalle tuoretta timjamia sekä cashewpähkinärouhetta
- Tarjoa keitto kuumana pehmeän leivän kera
Vinkit
Keittoon saa lisää ruokaisuutta lisäämällä esimerkiksi cashewkermaa, ja makua voi helposti päivittää vaihtamalla timjami esimerkiksi basilikaan