Kookos- bataattikeitto
40min
4 ann.
IllallinenKeittoLounasVege
Kookos- bataattikeitto
40min
4 ann.
IllallinenKeittoLounasVege
Onko muita, joilla alkaa töissä iltapäivästä väkisinkin silmä luppasemaan jos lounas on yhtään raskaampi? Pistä suuhusi kahdentoista maissa mitään muuta kuin keittoa tai salaattia ja kello neljäntoista kooma on toimitettu täsmälleen ajoissa? Jaan tuskasi täysin.
Toisaalta, salaatti puolenpäivän aikaan aiheuttaa potentiaalisia nälkäkiukkutilanteita kun viimein illalla pääsee kotiin. Jälleen, jaan tuskasi. Tähän tarpeeseen loimme bataatti-kookoskeiton, joka on tarpeeksi tuhti pitämään nälkää, ja nitistää nälkäkiukkua vielä hetken myöhäisempään ajankohtaan.
Resepti: Samettinen kookos-bataattikeitto
Ainekset & Kauppalista
-
3 Keskikokoista bataattia
1 Valkosipulin kynsi
1 Sipuli
3dl Kookosmaitoa
1tl Panang curry-tahnaa
0,5tl Suolaa
1 Limen mehu
Öljyä paistamiseen
Lisäksi
-
Tuoretta korianteria
Limesiivuja
Patonkia
Tee näin
- Kuori ja pilko bataatti, sipuli ja valkosipuli
- Mittaa kattilaan bataattien päälle kookosmaito, ja lisää sen verran vettä, että bataatit peittyvät
- Lisää mausteet kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi
- Kuullota nopeasti pannulla sipuli ja puristettu valkosipuli ja lisää kiehuvien bataattien joukkoon
- Jatka keittämistä kunnes bataatit ovat täysin pehmeitä
- aja keitto tasaiseksi sauvasekoittimella
- Purista joukkoon lime ja sekoita
- Tarjoa tuoreen korianterin, limesiivujen ja patongin kera
Vinkit
Jos kaipaat lisää tulisuutta, voit lisätä keittoon 1-2 mietoa chiliä antamaan potkua. Chilit voi halutessaan käyttää myös pannun kautta sipulien kera