Pikantti kookos- punajuuri- keitto
45min
4-6 ann.
IllallinenKeittoLounasVege
Pikantti kookos- punajuuri- keitto
45min
4-6 ann.
IllallinenKeittoLounasVege
Nyt löytyi keitto, jolle on ainakin kaksi takuuvarmaa sesonkia: halloween (epäilyttävästihän tuo ulkonäkö voi vilkkaalla mielikuvituksella näyttää veriseltä mäskiltä) ja ystävänpäivä, jolloin vaaleanpunainen väri on niin pop, että heikompaa yököttää. Näiden ruokahalun herättävien sanojen saattelemana, siirryhän lukemaan reseptiä.
Resepti: Pikantti kookos-punajuurikeitto
Ainekset & Kauppalista
-
600g Punajuurta
400g Perunaa
400ml Kookosmaitoa
1 Valkosipulin kynttä
Mieto chili
Suolaa ja pippuria myllystä
Vettä
Lisäksi
-
1pkt (Savumaustettua) tofua
Öljyä paistamiseen
Tee näin
- Kuori ja pilko punajuuri ja peruna. Hienonna chili
- Kaada punajuuret, perunat, chili ja kookosmaito kattilaan. Purista joukkoon valkosipuli, lisää sen verran vettä, että juurekset peittyvät, ja kuumenna kiehuvaksi
- Rouhi keiton joukkoon suolaa ja pippuria myllystä. Jatka keittämistä kunnes perunat ja punajuuret ovat täysin kypsiä
- Kaada tofusta vesi pois ja murusta se käsissäsi kuumalle, öljytylle pannulle ja paista kunnes tofussa on kaunis väri
- Aja keitto tasaiseksi sauvasekoittimella ja tarjoa tofun kera
Vinkit
Kokeile lisätä keiton kylkeen myös balsamicoa!
