Kvinoabowl ja vihreä tahinikastike
45min
2 ann.
IllallinenLounasVege
Kvinoabowl ja vihreä tahinikastike
45min
2 ann.
IllallinenLounasVege
Hoi helsinkiläiset ja helsinkimieliset! Välillä on tullut ainakin instan puolella heiteltyä erilaisia ravintolasuosituksia Helsingin suunnalla silloin, kun ravintolat on olleet erityisen hyviä. Kaikki nämä mainokset on ilmaisia, enkä itse asiassa ole koskaan ilmoitellut ravintoloihin, että olen niitä mainostanut – hyvän ruoan ilosanomaa vain on kiva julistaa! Tähän liittyen; joko olette käyneet testaamassa Pauligin Kulman vegaanisen (!!!) lounassalaattibuffan? Me käytiin maanantaina ensimmäisen kerran, ja täytyy antaa vahva peukku. Etenkin työpäivän tauolle mahdutetun pikatreenin jälkeinen lounas toimi oikein hyvin, eikä salaattilounaan jälkeistä äkillistä nälkävaaraa takuulla ole! Sitten kun se illalla ennen pitkää koittaa, niin voi lähes samalla linjalla jatkaa tällä kvinoabowlilla.
Resepti: Kvinoabowl ja vihreä tahinikastike
Ainekset & Kauppalista
-
1dl Kvinoaa tai nälän mukaan
2 Avomaankurkkua
2 Pientä tai yksi normaali suippopaprika
Pieni parsakaalin pää
Herneenversoja
Kikherneet
-
230g Kikherneitä
2tl Juustokuminaa
0,5tl Suolaa
0,5tl Mustapippuria
1tl Cayennepippuria
1tl Oreganoa
0,5tl Minttua
Sienet ja kesäkurpitsa
-
Puolikas kesäkurpitsa
250g Herkkusieniä
2rkl Soijaa, seesamiöljyä, vaahterasiirappia ja vettä
1rkl Tahinia
Vihreä tahinikastike
-
1dl Tahinia
Kokonainen puntti lehtipersiljaa
Puolikas puntti korianteria
1tl Oreganoa
1tl Minttua
0,5tl Suolaa
2tl Juustokuminaa
1 Valkosipulin kynsi hienonnettuna
1rkl Valkoviinietikkaa tai 2rkl Sitruunaa
Vettä halutun koostumuksen mukaan
Tee näin
- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen
- Siivuta kesäkurpitsa ohuiksi siivuiksi
- Valmista sienien ja kesäkurpitsan marinadi sekoittamalla kaikki ainekset keskenään
- Sivele kesäkurpitsa ja sienet marinadilla
- Huuhtele ja valuta kikherneet. Sekoita mausteiden kanssa
- Paista sieniä, kesäkurpitsaa ja kikherneitä leivinpaperilla päällystetyllä uunipellillä uunin keskitasolla kunnes kesäkurpitsa on saanut kauniin värin. Voit tarvittaessa pitää kikherneitä pidempäänkin, jos haluat rapeamman lopputuloksen
- Laita kvinoa kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaan ja höyrytä parsakaali kypsäksi
- Pilko kurkku ja paprika, leikkaa herneenversosta sopivia pätkiä
- Valmista vihreä tahinikastike mittaamalla kaikki ainekset kulhoon ja ajamalla sauvasekoittimella tasaiseksi
- Lado kaikki ainekset kulhoon: kvinoa pohjalle, kasvikset, sienet ja kikherneet päälle ja vihreää tahinikastiketta koko annoksen pintaan
Vinkit
Kvinoabowlin aineksiksi kelpaa kaikki jääkaappiin jämähtäneet kasvisten loput; esimerkiksi porkkanoista tulee ihania marinadissa uunissa kypsytettynä. Bowleihin onkin hyvä tyhjentää kaikki jääkaapin jämät
