Vihreä thaipasta
20 min
2-3 ann.
IllallinenLounasPastaVege
Vihreä thaipasta
20 min
2-3 ann.
IllallinenLounasPastaVege
Muistan, kun ekoja kertoja tutustuttiin thaibasilikaan. Silloin asuttiin vielä Oulussa, ja thaibasilikaa sai lähinnä säännöllisen epäsäännöllisesti keskustan Sokokselta, ja sielläkin joutui aika ajoin pettymään. Siitä meni vaivaiset pari vuotta eteenpäin, kun satuin löytämään thaibasilikapuskan pikkuisesta muhoslaisesta K-kaupasta. Ihmetyksen määrä oli valtava, ja nakkasin puskan vaistomaisesti ostoskärryyn. Tuon onnellisen sattuman seurauksena syntyi vihreä thaipasta, jossa yhdistyy myös toinen suosikki: maapähkinävoi. On jo korkea aika jakaa tämä (ehkä maailman helpoin) pastaohje myös blogissa.
Ps. Jos thaibasilikat on päässeet omasta kaupastasi loppumaan (tai ne eivät sinne ole vielä ehtineet saapuakaan), ja thaipastahammasta kolottaa, niin kurkkaa tänne. Ei kannata korvata thaibasilikaa tavallisella basilikalla, kyse on kuitenkin ihan eri yrtistä.
Resepti: Vihreä thaipasta
Ainekset & Kauppalista
-
300 g Pastaa tai nälän mukaan (kikhernepastalla saat lisäprotskua!)
1 Puntti thaibasilikaa
1 Tuore chili tai maun mukaan
3 Valkosipulin kynttä
1 dl Kookosmaitoa
4-6 rkl Maapähkinävoita
1 Lime
2 tl Tuoretta inkivääriä raastettuna
(Ripaus suolaa)
Tee näin
- Laita pasta kiehumaan reilusti suolattuun veteen ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi.
- Pastan kiehuessa, valmista kastike. Hienonna chili ja kuorittu valkosipuli ja nosta ne tehosekoittimeen.
- Raasta limen kuori ja kaada tehosekoittimeen. Purista päälle limen mehu.
- Mittaa tehosekoittimeen kaikki loput kastikkeen ainekset ja aja tasaiseksi. Tarkista maku.
- Sekoita pasta ja thaikastike ja tarjoa thaibasilikalla koristeltuna.
Vinkit
Ota huomioon, että chili saattaa olla tehosekoittimessa pyöritettynä yllättävän voimakasta. Jos ruoan tulisuus jännittää, poista chilistä pilkkoessa siemenet ja lisää ensin vain osa kastikkeeseen. Voit lisätä chiliä pikkuhiljaa ja tarkistella makua välissä.
