Bataatti- gnocchit
2h
4-5 ann.
IllallinenLounasPastaVege
Bataatti- gnocchit
2h
4-5 ann.
IllallinenLounasPastaVege
Miksi kukaan käyttäisi gnocchien tekemiseen itse tuntitolkulla aikaa, kun kuivapastaa myydään alta euron Pirkan pussissa? No, vähän samasta syystä kuin kukaan ei syö sahanpurua vaikka silläkin mahansa saa täyteen. Okei, joo, kärjistys. Mutta oikeasti, jos et ole koskaan kokeillut itse tehtyjä gnoccheja, niin testaa ja ymmärrät. Sitä paitsi, näiden rullailu on 1) oikeasti aika hauskaa näpertelyä 2) hyvä ohjelmanumero esimerkiksi treffeille tai illanistujaisiin
Resepti: Bataattignocchit
Ainekset & Kauppalista
-
500g Bataattia
4,5-5dl (Gluteenittomia) kaurajauhoja (voit myös tehdä itse blenderissä kaurahiutaleista)
(Ripaus suolaa)
Lisäksi
-
Kaurajauhoja leivontaan
Tee näin
- Kuori ja pilko bataatti
- Höyrytä bataatti ja muusaa tasaiseksi
- lisää bataatin joukkoon kaurajauho ja halutessasi suolaa ja sekoita huolella
- Rullaa taikinasta kaurajauhoja apuna käyttäen noin etusormen paksuisia pötköjä, ja leikkaa ne haarukanlevyisiksi pätkiksi. Paina ja rullaa pätkiä haarukkaa vasten, ja taita gnocchia hieman U-muotoon. Paremman käsityksen saa kun katsoo rullausvideon täältä. Luonnollisesti voit myös käyttää gnocchien rullailuun tarkoitettua lautaa jos sellaisen omistat tai soveltaa sushimattoa (ks. vinkit)
- Laita suolavesi kiehumaan
- Kun kaikki gnocchit on rullattu, lisää gnoccheja kattilaan koosta riippuen osa kattilaan ja keitä pari minuuttia kunnes kaikki gnocchit ovat nousseet pintaan. Toista sama lopuille erille.
- Tarjoa gnocchit parmesanin, klassisen tomaattikastikkeen tai amatrcianan kera
Vinkit
Jossain vaiheessa rullailua huomasimme, että myös sushimatto soveltuu rullailuun oikein hyvin, ja on jopa helppokäyttöisempi kuin haarukka! Tällöin rullaillessa katso, että rullaat jotakuinkin suoraan, niin saat gnocchiin suoran kuvion. Kannattaa kokeilla jos moisen maton omistaa!
