Chili- katkarapu- risotto
60min
4-5 ann.
IllallinenMerenelävät
Chili- katkarapu- risotto
60min
4-5 ann.
IllallinenMerenelävät
Pitäisikö tänä viikonloppuna tehdä vaikutus treffikumppaniin, yllättää perhe herkkuruoalla tai aiheuttaa anopissa vaihteeksi positiivisia tuntemuksia? Ratkaisu kaikkiin edellä mainittuihin on risotto, jonka tekeminen makuun ja vaikuttavuuteen nähden on yllättävän helppoa. Ei siis muuta kuin viinilasi yhteen kouraan ja kauha toiseen ja koita muistaa heittää sitä viiniä myös ruokaan!
Resepti: Chili-katkarapurisotto
Ainekset & Kauppalista
Riisi
-
500g Risottoriisiä (mieluiten arborio)
2 Valkosipulinkynttä
100g Laadukasta parmesania
1 Sipuli
n. 1.5l Lihalientä
2dl Valkoviiniä
Maun mukaan suolaa ja pippuria
Voita paistamiseen
Chilikatkaravut
-
2 chiliä
400g Katkarapuja ilman kuoria (pakaste)
2 Valkosipulinkynttä
100g Vihreitä papuja
Kourallinen tuoretta timjamia
Öljyä paistamiseen
Tee näin
- Laita pakastekatkaravut likoamaan haaleaan veteen. Vaihda vesi pariin kertaan samalla kun valmistat riisin
Riisi
- Valmista lihaliemi
- Raasta parmesan
- Kuullota sipulia, valkosipulia ja riisiä voissa syvällä pannulla kunnes riisi on pääosin läpinäkyvää
- Lisää valkoviini riisin joukkoon ja sekoittele kunnes lähes kaikki viini on imeytynt
- Lisää lihaliemi noin desi kerrallaan pannulle; aina kun neste on melkein kokonaan imeytynyt, lisää nestettä
- Lisää riisin joukkoon maun mukaan suolaa ja pippuria. Huomioi kuitenkin, että myös juustossa ja lihaliemessä on melko reilusti suolaa!
- Kun kaikki neste on lisätty, tarkista riisin kypsyys. Jos riisi ei ole täysin pehmeää, lisää vielä nestettä ja tarkistele kypsyyttä samalla
- Lisää parmesan riisin joukkoon ja sekoita huolella
- Tarkista riisin maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria
Chilikatkaravut
- Pilko chili ja viipaloi valkosipuli sekä revi timjami huhmareeseen ja murskaa kaikki kunnolla. Jos et omista huhmaretta, pilko mausteet oikein pieneksi
- Lorauta kuumalle pannulle öljyä ja kippaa siihen katkaravut, pavut ja mausteet
- Paista hetki kunnes ainekset ovat kunnolla lämmenneet ja saaneet vähän väriä. Älä kuitenkaan päästä rapuja sitkeiksi tai papuja lötköiksi, minuutti-pari kuumalla pannulla riittää
Vinkit
Risottoa voi tarjota paitsi pää- myös alkuruokana, jolloin risoton kanssa ei aina välttämättä tarjota ollenkaan lisukkeita. Pääruokaan taas saa vaihtelua tekemällä rapujen sijaan sieni- tai parsarisottoa. Ei muuta kuin kokeilemaan!
