Risottosushi
90min
4-5 ann.
IllallinenMerenelävät
Risottosushi
90min
4-5 ann.
IllallinenMerenelävät
Me ollaan Papupadassa pyritty alusta asti tekemään hyvää ruokaa niillä taidoilla, joita meiltä löytyy juurikaan mistään ranskalaisen tai minkään muunkaan perinteisen keittiön säännöistä piittaamatta. Silti hiukan epäilin kun ukko sai päähänsä idean risottosushista, lähdettiinhän siinä sekä rikkomaan perinteistä japanilaista keittiötä että lainaamaan sinne makuja italialaisesta risotosta. Vaan mitäpä siinä turhia puntteja tutisuttamaan, kokeilemalla ne asiat selviää, ja risottosushikokeilu oli varsin onnistunut!
Resepti: Risottosushi
Ainekset & Kauppalista
Riisi
-
500g Risottoriisiä (mieluiten arborio)
2 Valkosipulinkynttä
1 Sipuli
n. 1.5l Kasvislientä
2dl Valkoviiniä
Maun mukaan suolaa ja pippuria
Oliiviöljyä paistamiseen
Currykastike
-
4dl Kaurakermaa
0,75tl Suolaa
0,25tl Pippuria
4rkl Currya
0,5tl Kurkumaa
2tl Paprikajauhetta
0,5tl Cayennepippuria
0,5-1tl Kanelia
Lisäksi
-
1pkt Sushilevää
1pkt Surimipuikkoja (me löydettiin K-marketin pakastealtaasta), jos et löydä näitä, korvaa esimerkiksi katkaravuilla
Suippopaprika
Porkkana
Kevätsipulia
Puolikas kurkkua
Mangoa (myös säilyke käy)
1prk Tonnikalaa
4rkl Majoneesia
Vihreitä papuja
Tee näin
- Aloita valmistamalla riisi. Valmista kasvisliemi
- Kuullota sipulia, valkosipulia ja riisiä öljyssä syvällä pannulla kunnes riisi on pääosin läpinäkyvää
- Lisää valkoviini riisin joukkoon ja sekoittele kunnes lähes kaikki viini on imeytynt
- Lisää kasvisliemi noin desi kerrallaan pannulle; aina kun neste on melkein kokonaan imeytynyt, lisää nestettä
- Lisää riisin joukkoon maun mukaan suolaa ja pippuria. Huomioi kuitenkin, että myös kasvisliemessä on melko reilusti suolaa
- Kun kaikki neste on lisätty, tarkista riisin kypsyys. Jos riisi ei ole täysin pehmeää, lisää vielä nestettä ja tarkistele kypsyyttä samalla
- Tarkista riisin maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria
- Riisin jäähtyessä, kuori porkkana ja pilko kaikki kasvikset pitkiksi suikuloiksi
- Sekoita tonnikala ja majoneesi
- Valmista currykastike. Paahda kaikkia mausteita öljyssä hetki. Lisää sitten kaurakerma ja anna kiehua rauhassa kokoon
- Paista toisella pannulla vihreät pavut kypsäksi
- Levitä riisiä nori-levälle, lado kyytiin surimia tai tonnikalaa sekä vihanneksia ja rullaa tiiviiksi
- Leikkaa sushi annospaloiksi ja dippaile currykastikkeessa kuten normaalisti soijassa
Vinkit
Näissä susheissa kaikki järjen säännöt on jo rikottu, joten kokeile villisti kaikkea mieleesi juolahtavaa, yllättävät maut voivat toimia yhdessä!
