Helppo enchiladavuoka nyhtökaurasta
1h
6-8 ann.
IllallinenMeat LoverTexmexVege
Helppo enchiladavuoka nyhtökaurasta
1h
6-8 ann.
IllallinenMeat LoverTexmexVege
”KOKO KUUKAUSI?!” huudahti kesytetty urokseni kun kerroin (siis kun hän luki Papupadasta) että koko tammikuu vietetään blogissa vegaanihaastetta. Sorry, honey! (Vai pitäisikö tämän olla sugar, hunajahan ei ole vegaanista?) Nyt on kuitenkin aika päästää taas flexaajaksi kääntynyt kotilihaanini nauttimaan aika ajoin myös jaukkulihasta samalla kun minä kasaan omaan vuokaani nyhtistä.
Ps. Ohje on siis lihaani-vs-vegaani. Ainekset on laskettu niin, että teet JOKO liha- TAI nyhtistäytteen. Voit myös tehdä kahteen vuokaan puolet ja puolet, jolloin muut ainekset jaetaan vuokien välillä ja täytteiden määrät voi puolittaa.
Resepti: Helppo enchiladavuoka
Ainekset & Kauppalista
Vuoka
-
Pienehkö bataatti
n. 6 Isoa tortillalevyä (täysjyvä)
1prk Ananasta
230g Kidneypapuja
Nyhtistäyte
-
1 Iso sipuli
1 Iso paprika
2pkt Nyhtökauraa
1pss Tacomaustetta
0,5dl Vettä
Öljyä paistamiseen
Lihatäyte
-
1 Iso sipuli
1 Iso paprika
400g Jauhelihaa
1pss Tacomaustetta
0,5dl Vettä
Öljyä paistamiseen
Tomaattikastike
-
1000g Paseerattua tomaattia
2 Valkosipulin kynttä
1dl Salsaa (esim. Kania Lidlistä)
1tl Juustokuminaa
Muutama pyöräytys suolaa ja pippuria myllystä
Pinnalle
-
Avocadoa kuutioituna
Pico de galloa
Limeä
Tee näin
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen kiertoilmalle
- Kuori bataatti ja pilko se pienehköiksi kuutioiksi. Paahda bataattia noin 20 minuuttia tai kunnes se on saanut kauniin paahtuneen pinnan. Kun bataatti on paahtunut, käännä uuni kiertoilmalta normaalivastukselle ja laske lämpötilaa 175 asteeseen
- Kuori sipuli ja pilko se ja paprika
- Kuullota sipulia ja paprikaa öljyssä pannulla. Kun sipuli on pehmennyt, lisää nyhtökaura tai jauheliha
- Kun nyhtökaura on hieman paahtunut pannulla TAI kun jauheliha on kypsää, lisää neste ja tacomauste. Jatka paistamista kunnes kaikki neste on haihtunut eikä nyhtis/jauheliha ole enää vetistä
- Nosta täyte syrjään odottamaan
- Valmista tomaattikastike mittaamalla kaikki ainekset kattilaan ja kiehauta
- Lusikoi uunivuoan pohjalle ohut kerros tomaattikastiketta. Lisää päälle tortillalevy(jä) niin, että ne suurimmalta osin peittävät vuoan pohjan
- Lisää vuokaan ohut kerros papuja, ananasta, bataattia, nyhtis- tai jauhelihatäytettä ja tomaattikastiketta. Jatka täyttämistä (lasagnen tapaan) kunnes vuoka on täysi. Jätä viimeiseksi kerrokseksi tortillalevy(t), joiden pinnalla on ohut kerros tomaattikastiketta
- Paista uunin keskitasolla noin 20min tai kunnes vuoalla on kauniin ruskea pinta
- Valmista vuoan paistuessa pico de gallo ja pilko avocado ja lime. Kippaa lisukkeet kypsän vuoan päälle ja tarjoa
Vinkit
Vuokaan saa ihanan rapean pinnan lisäämällä päälle juustoraastetta!
