Bibimbap
45min
3-4 ann.
IllallinenItämainenVege
Bibimbap
45min
3-4 ann.
IllallinenItämainenVege
Olimme pari viikkoa sitten korealaisen ystävämme luona hakemassa uudenlaisia tuulia keittiöömme sekä, rehellisesti sanottuna, täyttämässä vatsojamme. Ja mitä makuja sieltä löytyikään! Vaikka korelaisissa ravintoloissa on tullut notkuttua ja soijakastike, chili sekä seesamiöljy kuuluvat keittiön kulmakiviin, niin kohtasimme ihan uusia makuelämyksiä niinkin epäeksoottisessa paikassa kuin oululaisessa lähiössä! Tästä ruoasta siis uutta potkua jo aasialaisissa ruoissa kokeneempiinkin keittiöihin, ja vieläpä näin helposti!
Resepti: Korealainen bibimbap
Ainekset & Kauppalista
Bibimbap-kastike
-
4rkl Gochujang-kastiketta (myydään lähes kaikissa etnokaupoissa, ks. kuva yläpuolella)
2rkl Seesamiöljyä
1-2rkl Ruokokidesokeria tai maun mukaan
1-2rkl Vettä
2rkl Paahdettuja seesaminsiemeniä
2tl Valkoviinietikkaa
1-2 Pientä valkosipulin kynttä puristettuna
Riisi
-
3dl Puuroriisiä
5dl Vettä
Kasvikset
-
4 Porkkanaa
0,5-1 Munakoiso
1 Kesäkurpitsa
2 Sipulia
2-3 Suippopaprikaa
100g Herkkusieniä
n.2 Valkosipulin kynttä
Kiinankaalia
Öljyä paistamiseen
(Suolaa)
Tee näin
Bibimbap-kastike
- Sekoita ainekset keskenään samalla maistellen. Resepti on suuntaa-antava, ja kastikkeen voi tehdä vastaamaan omia mieltymyksiä. Kastikkeen voi myös tehdä esimerkiksi 1,5-kertaisena jos pidät kunnolla mausteisesta ruoasta
Kasvikset
- Kuori ja pilko kasvikset. Jos syöt puikoilla, tee kasviksista reilunkokoisia paloja. Lisää kaikkien kasvisten joukkoon hieman puristettua valkosipulia
- Paista kasvikset erikseen öljyssä, mausta halutessasi suolalla ja kippaa tarjoiluastioihin
Riisi
- Mittaa kattilaan 3dl puuroriisiä ja 5dl vettä ja laita lämpenemään kannen alle keskilämmöllä
- Siitä hetkestä kun riisi alkaa kiehua, anna kiehua kannen alla noin 13 minuuttia. Älä turhaan availe kantta
- Kun 15min on kulunut, maista riisiä. Jos riisi on vielä liian kovaa, lisää vettä ja jatka keittämistä kunnes riisi on kypsää ja kaikki vesi haihtunut
- Tarjoa riisi ja kasvikset sekä bibimbap-kastike omista tarjoiluastioistaan niin, että jokainen voi koota haluamansalaisen annoksen
Vinkit
Jos bibimbapiin haluaa lisätä ruokaisuutta, voi siihen lisätä naudan- tai soijasuikaleita maustettuna seesamiöljyllä, soijalla ja valkosipulilla sekä paistettuja kananmunia. Kasviksina voi käyttää käytännössä mikä vain sattuu maistumaan
