Kukkakaali- nyhtiscurry ja kookoksinen pinaattikastike
75min
4 ann.
IllallinenItämainenVege
Kukkakaali- nyhtiscurry ja kookoksinen pinaattikastike
75min
4 ann.
IllallinenItämainenVege
Mistä kasvissyöjä saa proteiinia?
– Bitch, peas! (And pulled oats)
Yläpuolisen vitsin ymmärtääkseen tarvii ymmärtää vähän enkkuu sekä ehkä tuntea yksi suosittu meemi. Ei hätää jos et tajunnut, ruoan kyllä ymmärrät heti kun maistat, lupaan!
Resepti: Kukkakaali-nyhtiscurry ja kookoksinen pinaattikastike
Ainekset & Kauppalista
Kukkakaali-nyhtiscurry
-
Pieni kukkakaalin pää (400-600g)
4 Isoa porkkanaa
Sipuli
4 Valkosipulin kynttä
Öljyä paistamiseen
3tl Currya tai maun mukaan
1-2tl Suolaa
0,5-1tl Mustapippuria
1tl Korianterin siemeniä murskattuna
1tl Chiliä tai maun mukaan
3tl Juustokuminaa
1pkt Maustamatonta nyhtökauraa
1tlk Ananaspaloja mehussa
2dl (Pakaste)herneitä
Kookoksinen pinaattikastike
-
400ml Kookosmaitoa
125g Babypinaattia
Vajaa puntti basilikaa
2 Valkosipulin kynttä
1tl Sipulijauhetta
1tl Suolaa
0,5tl Mustapippuria myllystä
0,25tl Muskottipähkinää
1-2rkl Perunajauhoja
Lisäksi
-
Cashew-pähkinöitä
Tee näin
Kukkakaali-nyhtiscurry
- Raasta kukkakaali ”riisiksi”
- Kuori ja pilko porkkana, sipuli ja valkosipuli
- Paista keskikuumalla pannulla porkkanaa kunnes palat ovat hieman pehmenneet ja saaneet väriä
- Lisää pannulle sipuli, valkosipuli ja mausteet. Jatka paistamista kunnes sipuli on pehmennyt
- Lisää pannulle raastettu kukkakaali, nyhtökaura sekä ananasmehu. Jatka paistamista kunnes ananasmehu on haihtunut
- Lisää pannulle ananas ja herneet. Jatka paistamista keskikuumalla kunnes ”riisi” ja nyhtökaura ovat saaneet kunnolla väriä ja kaikki neste on haihtunut
- Valmista pinaattikastike samalla kun curry kypsyy
Kookoksinen pinaattikastike
- Mittaa kaikki ainekset kattilaan. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen, kunnes pinaatti on täysin pehmennyt
- Aja kastike sauvasekoittimella tasaiseksi
- Lisää koko ajan vispilällä vatkaten perunajauho, älä päästä klimppejä muodostumaan
- Tarjoa curry ja kastike cashew-pähkinöiden kera
Vinkit
Jos haluat ruoasta kevyempää evästä, kokeile vaihtaa kookoskastike tomaattipohjaiseen
