Maidoton creme brulee
50min + 2h
6-8 ann.
Makea
Maidoton creme brulee
50min + 2h
6-8 ann.
Makea
”Voi apua” tais suunnilleen olla mun vastaus, kun anoppi mietti mökillä, mistä kasvimaidosta syntyisi paras creme brûlee. Tässä täytyy nyt tietää myös, etten minä ollut koskaan ennen valmistanut paahtovanukasta yhtään minkäänlaisesta maidosta itse, joten aika tuurilla lähdettiin arvailemaan. Lopputulos oli kuitenkin kerralla niin onnistunut, että laitetaas maidottomat vinkit jo jakoon.
Vegaaninen versio jäi vielä työpöydälle hautumaan, palataan tähän myöhemmin.
Resepti: Maidoton creme brulee
Ainekset & Kauppalista
-
5dl Kaurakermaa
2dl Kauramaitoa
2tl Vanilja-aromia tai maun mukaan (voit käyttää myös vaniljasokeria)
6 Keltuaista
3/4dl Sokeria
Lisäksi
-
Ruokokidesokeria
Tee näin
- Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen
- Mittaa kerma, maito ja vanilja-aromi kattilaan ja kuumenna hiljalleen kiehuvaksi
- Vatkaa kulhossa keltuaiset ja sokeri kevyesti vaahdoksi, ja lisää siihen hiljalleen maitoseos koko ajan sekoittaen
- Laita vettä kiehumaan kattilaan tai vedenkeittimeen
- Kaada seos (siivilän läpi) annosvuokiin, ja nosta annosvuoat syvälle uunipellille
- Kaada kiehuvaa vettä pellille niin, että se yltää noin vuokien puoliväliin – varo kuitenkin kippaamasta kuumaa vettä vuokiin
- Kypsennä paahtovanukkaita uunin alatasolla 30-35min tai kunnes pinta on saanut hieman väriä. Nosta paahtovanukkaat pois uunista ja pelliltä, jäähdytä ensin huoneen lämmössä ja nosta sitten jääkaappiin pariksi tunniksi kiinteytymään. HUOM! Jos maistat vanukkaita ennen jäähdytystä, rakenne saattaa olla jokseenkin rakeinen, tee vanukkaat tarpeeksi ajoissa, jotta et joudu tarjoamaan niitä ennen lopullista hyytymistä
- Ripottele hyytyneiden vanukkaiden päälle ruokokidesokeria ja liekitä pinta kovaksi
- Tarjoa heti, halutessasi hillon kera
Vinkit
Liekittäminen ei onnistu surkealla pikkutoholla, ja kukaan ei nauti rakeisesta ruokokidesokeripinnasta. Jos et siis omista kunnon liekitintä, kannattaa tämä ennemmin skipata kokonaan ja tarjota vanukas sellaisenaan
