Paahdettu tahini- porkkana- keitto
45min
2 ann.
IllallinenKeittoLounasVege
Paahdettu tahini- porkkana- keitto
45min
2 ann.
IllallinenKeittoLounasVege
Pitäisi varmaan tehdä joku oma #ukkoreissussa -kategoriansa näille vegekokkailuille kun, noh, ukko on reissussa. Yksin syöminen on muutenkin jotenkin tympeää ja kokkailu ei aina juuri inspiroi – nämäkin kokemukset on ehdottomasti parhaita jaettuna. Ja vaikka, kuten linssimurekkeen yhteydessä jo kirjoittelinkin, yksin on kiva tehdä vegekokeiluja kaikella uudella, mitä kaupasta löytää, on välillä myös kiva kehitellä nopeita nälänsiirtimiä työt-sali-sosiaaliset riennot-kotitouhut-akselille. Mut hei, ei vaivattoman pikaruoankaan tarvitse olla mautonta einestä!
Resepti: Paahdettu tahini-porkkanakeitto
Ainekset & Kauppalista
Keitto
-
500g Porkkanaa
1 Sipuli
4 Valkosipulin kynttä
1/4tl Korianterin siemeniä jauhettuna
1/2tl Suolaa
Muutama pyöräytys pippuria myllystä
1/4tl Kanelia
1/2tl Cayennepippuria tai maun mukaan
1/2tl Juustokuminaa
(Seesami)öljyä paistamiseen
1,5-2rkl Tahinia
5dl Kasvislientä
2rkl Sitruunamehua
Tahini-sitruunasilmä
-
1rkl Soijajogurttia
1rkl Tahinia
1rkl Sitruunamehua
(vettä maun mukaan)
(Suolaa maun mukaan)
Tee näin
Keitto
- Valmista kasvisliemi vedestä ja kasvisliemikuutiosta, -jauheesta tai -fondista
- Kuori ja pilko porkkana ja sipulit
- Paahda porkkanaa ja sipuleita keskilämmöllä seesamiöljyssä mausteiden kanssa kunnes porkkanat ovat täysin kypsiä ja saaneet hieman kultaista väriä, noin 20-30 minuuttia
- Lisää kasvisliemeen tahini, sitruunamehu ja paahdetut kasvikset. Aja keitto tasaiseksi sauvasekoittimella
Tahini-sitruunasilmä
- Sekoita kaikki ainekset keskenään, tarkista maku ja lisää halutessasi suolaa. Voit myös notkistaa soosia halutessasi lisäämällä vettä
- Tarjoa keitto kuumana, lisää keskelle ”silmä” kastikkeesta. Koristele halutessasi balsamicosydämillä
Vinkit
Jos tekee mieli tehdä ruoan kylkeen joku hyvä soosi, muttet oikein keksi, missä suhteessa, aloita sekoittamalla 1:1 kuten tässä reseptissä on tehty. Maista ja iteroi tarpeen mukaan. Kokeile esimerkiksi soveltaa kaavaa nuudelisalaatin päälle soija-seesamiöljy-valkoviinietikkakombolla.
