Välimeren kvinoa bowl ja maidoton feta
30min + 1,5h
2 ann.
LounasVege
Välimeren kvinoa bowl ja maidoton feta
30min + 1,5h
2 ann.
LounasVege
Johan tätä Suomi 100-juhlintaa tulee korvista ulos itse kullakin? Eikö? Vieläkö mieli halajaa hernerokkaa, karjalanpaistia ja -piirakoita toisen juhlavuodellisen edestä? Noh, meillä ainakin pian itsenäisyyspäivän jälkimainingeissa kävi leuto tuuli välimereltä, joka toi tullessaan välimeren quinoa bowlit ja vegaanisen fetan. Karjalanpaistiohjeita on onneksi jo netti pullollaan jos niitä vielä kaipaa.
Resepti: Välimeren kvinoabowl ja maidoton feta
Ainekset & Kauppalista
Maidoton feta
-
250g Maustamatonta, kiinteää tofua
0,5dl Sitruunamehua
0,5tl Omenaviinietikkaa
1tl Merisuolaa tai maun mukaan
n. 1tl Yrttejä (meille Provencen sekoitus)
(2tl Oluthiivahiutaleita)
Bowlit
-
2dl Kvinoaa
100g Miniluumu- tai kirsikkatomaatteja
Puolikas kurkku
Kalamataoliiveja
Puolikas punasipuli
Paprika
Kastike
-
Tahinia ja sitruunamehua suhteessa 1:2 haluamasi määrä
Tee näin
- Sekoita kaikki fetamarinadin ainekset keskenään
- Pilko ja kuivaa tofu. Sekoita tofu marinadiin ja anna maustua jääkaapissa vähintään puolitoista tuntia tai yön yli
- Laita uuni kuumenemaan 275 asteeseen grillivastuksella
- Puolita paprika ja poista kanta ja siemenet. Nosta paprikan puolikkaat leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja paista uunin ylätasolla kunnes paprika on pehmennyt ja saanut väriä. Varo polttamasta!
- Huuhtele kvinoa ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Voit lisätä kvinoan keitinveteen halutessasi kasvisliemijauhetta tai suolaa ja/tai laakerinlehden
- Nosta keitetty kvinoa kulhoihin. Pilko päälle tomaatit, kurkku ja punasipuli. Lusikoi mukaan oliivit ja tofufeta. Pilko paahdettu paprika (älä polta sormia) ja tarjoa tahini-sitruunamehukastikkeen kera
Vinkit
Allekirjoittanut huomasi paprikaa paahtaessa, että leivinpaperi syttyy melko herkästi tuleen jos se osuu grillivastukseen. Ups! Varo tätä aloittelijamokaa
