Falafelit uunissa
60min
4 ann.
IllallinenLounasVege
Falafelit uunissa
60min
4 ann.
IllallinenLounasVege
Voihan falafel! Tiedättekö sen tunteen, kun yhtäkkiä iskee hillitön himo johonkin ruokaan? Meille iski falafelhimotus eilen, kun ajeltiin Helsingistä kohti anoppilaa. Perinteisesti falafelit valmistetaan uppopaistamalla, mistä johtuen himot on yleensä helpompi kuitata Fafa’sissa kuin läpikäydä uppopaistosavotta omassa keittiössä tulipalon uhalla hikoillen ja jämäöljyn kanssa tuskaillen.
Eilen tilanne oli kuitenkin se, että falafeleja oli saatava, ja Fafa’sista oli siinä tilanteessa turha edes haaveilla. Ratkaisuorientoituneina ongelmanratkojina pyöräytettiin rapsakat falafelit uunissa – problem solved!
Resepti: Falafelit uunissa
Ainekset & Kauppalista
-
240g Kikherneitä
Puolikas puntti korianteria
Pieni puolikas sipuli
2rkl Sitruunamehua
1rkl Seesamiöljyä + lisää voiteluun
2-3rkl Tahinia
n. 60g Kikhernejauhoa
1-2 Valkosipulinkynttä
1tl Suolaa
0,5tl Pippuria
4tl Juustokuminaa
1tl Cayennepippuria
Lisäksi
Tee näin
- Laita uuni kuumenemaan 170 asteeseen
- Hienonna sipuli ja kuullota se nopeasti pannulla öljyssä
- Kippaa isoon kulhoon kikherneet ja korianteri hieman pienemmäksi revittynä. Aja tasaiseksi sauvasekoittimella
- Lisää tahini, kikhernejauho ja mausteet kulhoon ja sekoita huolella
- Pyörittel taikinasta leivinpaperilla päällystetylle uunipellille pieniä pyöryköitä. Jos falafelit eivät meinaa pysyä kasassa ja taikina on löysää, lisää jauhoa. Jos taas taikina on liian jankkia, lisää hieman seesamiöljyä ja/tai sitruunamehua
- Voitele falafelit seesamiöljyllä
- Paista pyöryköitä uunissa keskitasolla 15 minuuttia ja käännä falafelit. Paista pyöryköitä vielä noin 15 min tai kunnes pinta on saanut kunnolla väriä
- Tarjoa hummuksen, tsatsikin, srirachan, salaatin ja pitaleipien kera
Vinkit
Perinteisten falafelien salaisuus on pitkälti uppopaistossa, joten jos ei ruokavalio ole ihan kalorin päälle, niin kannattaa vähintään paistaa falafelit pannulla. Paras lopputulos syntyy tietysti rasvapinnan alla kypsentämällä
