Itämaiset tofunuudelit
30 min
2-3 ann.
IllallinenItämainenVege
Itämaiset tofunuudelit
30 min
2-3 ann.
IllallinenItämainenVege
Parin viikon takaisen pho-kokeilun yhteydessä hoisin-kastike ja thaibasilika tekivät pysyvän osoitteenmuutoksen meidän keittiöön. Koska pho tuntuu valtaisassa nälässä monivaiheiselta ja aikaavievältä, kehittelimme arkisen nuudeliversion, johon uudet lempparimaut saatiin sisällytettyä. Sen jälkeen näitä nuudeleita onkin kokkailtu vähintaan kerran viikossa, ja parhaimmillaan jopa kahdesti päivässä.
Resepti: Itämaiset tofunuudelit
Ainekset & Kauppalista
Marinoitu tofu:
-
Hoisin-kastiketta 1 rkl
Seesamiöljyä 1 rkl
Soijaa 1 rkl
Makeaa chilikastiketta 1 rkl
(Riisi)viinietikkaa 1 rkl
Tofu 125g
Kasvikset ja nuudelit:
-
Riisinuudeleita 200g
Paprika
Sipuli
Porkkana 2 kpl
Parsakaalia 100g
Valkosipulinkynsi 2 kpl
Mustapippuri 1 tl
Suolaa 1 tl
Cayennepippuri 1 tl
Kanelia 1/4 tl
Soijaa 4 rkl
Inkivääriä sormenpään kokoinen pala
Srirachaa 1 rkl
Tandoorimaustetta 1/2 tl
Pinnalle:
-
Thai-basilikaa
Korianteria
Kevätsipulia
Paahdettuja seesaminsiemeniä (kuorettomia)
Tee näin
Marinoitu tofu:
- Kuivaa ja kuutioi tofu
- Sekoita hoisin-kastike, seesamiöljy, 1 rkl soijaa, makea chilikastike ja tofukuutiot
Kasvikset ja nuudelit:
- Laita nuudelit likoamaan haaleaan veteen
- Pilko kasvikset reilunkokoisiksi paloiksi
- Paista pannulla öljyssä kasviksia keskilämmöllä
- Lisää mausteet, tilkka vettä ja anna hautua kannen alla hetki välillä sekoittaen
- Vaihda nuudeleiden vesi kiehuvaan veteen
- Paista toisella pannulla tofu
- Lisää nuudelit ja tofu kasvisten joukkoon
- Heitä pinnalle yrttejä, seesaminsiemeniä ja kevätsipulia
Vinkit
Riisinuudeleita ei tarvitse keittää, vaan paras lopputulos saavutetaan hyvällä liottamisella.
Ruoasta nauttii pidempään puikoilla syötynä 😉
