Kasvispata punaviinillä
1h 30min
4 ann.
IllallinenVege
Kasvispata punaviinillä
1h 30min
4 ann.
IllallinenVege
Näin talvisin tekee mieli lämpimiä patoja ja vuokia, jossa on oikein kunnolla makua ja syvyyttä, ja seuraavat salaattienrouskuttelut taitaa sijoittua ensi kevääseen. Tässä padassa on muitakin talven suosikkeja, nimittäin juureksia, kanelia ja pähkinöitä, eikä työmäärä ja kypsymisaika perinteiseen lihapataan nähden päätä huimaa!
Resepti: Kasvispata punaviinillä
Ainekset & Kauppalista
-
6-7dl Punaviiniä
6-7dl Vettä
3 Sipulia
2 Porkkanaa
1 Pieni bataatti
100g Tuoreita herkkusieniä
2 Valkosipulinkynttä
2,5dl Soijasuikaleita
Kourallinen pähkinä-mantelisekoitusta
Kasvis- tai lihafondi
1tl Nestesavua
1tl Timjamia (tai maun mukaan)
1tl Pippuria (tai maun mukaan)
Kanelitanko
Laakerinlehti
Suolaa
Lisäksi
-
4-6dl Riisiä
Tee näin
- Kuori ja pilko kasvikset suureen kattilaan
- Lisää kaikki ainekset mukaanlukien mausteet kattilaan, ja kuumenna pata kiehuvaksi
- Anna padan kiehua hiljalleen kannen alla noin tunti. Maistele välillä, ja lisää makusi mukaan suolaa ja tarvittaessa nestettä
- Keitä riisi niin, että se on padan kanssa samaan aikaan valmista ja tarjoa samantien viinin kera
Vinkit
Viiniksi kannattaa varata vähintäänkin keskitäyteläinen viini, jotta pata saa siitä oikein kunnolla makua. Yhtään huono idea ei ole myöskään varata viiniä niin, että samaa viiniä voi nautiskella ruoan kera myös lasista
