Kasvispicadillo
60min
4-6 ann.
IllallinenLounasVege
Kasvispicadillo
60min
4-6 ann.
IllallinenLounasVege
Joulun aikoihin, kun blogissa uinuttiin parin viikon talviunta, en päivitellyt kertaakaan sitä, kuinka jäässä tänne etelän ”talveen” tottuneen mimmin haitari oli, kun Oulussa -17 asteen pakkanen iski ulos astuessa vasten kasvoja. Piti palata sisään hakemaan tykit (aka legginssit elikkäs kalsarit) farkkujen alle ennen kuin tarkeni autolle asti. Nyt kun ihmeellinen talvi löysi tiensä tänne pääkaupunkiseudullekin (säälittävät -4), on allekirjoittaneen pyrstö jälleen paleltumisvaarassa. Ei siis ole muuta vaihtoehtoa kuin turvautua sisäisesti lämmittäviin ruokiin, kuten tämä picadillo, ja kiskaistava äkkiä juoksukengät jalkaan ja suorittaa iltalenkki ennen kuin lämmittävä vaikutus katoaa!
Resepti: Kasvispicadillo
Ainekset & Kauppalista
-
2 Pientä sipulia
4 Valkosipulin kynttä
140g Tomaattipyrettä
2tl Kanelia
3,5tl Juustokuminaa
2tl Oreganoa
1,5tl Suolaa
0,5tl Mustapippuria myllystä
(Hiven muskottipähkinää)
800g Tomaattimurskaa
200g Kuivia punaisia linssejä
3-4dl Vettä
2rkl Valkoviinietikkaa
2 Pientä perunaa
Paprika
n. 100g Vihreitä oliiveja tai maun mukaan
Öljyä paistamiseen
Tee näin
- Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli
- Kuullota sipulit öljyssä suurella pannulla
- Lisää sipuleiden joukkoon mausteet, tomaattipyre, tomaattimurska, linssit ja vesi
- Kuori peruna. Pilko peruna, paprika ja oliivit, ja lisää pannulle
- Anna kiehua hiljalleen kunnes peruna on täysin kypsää
Vinkit
Peruna kannattaa pilkkoa melko pieneksi, jotta et joudu seisomaan kapustan kanssa lieden ääressä koko iltaa