Kookosriisi ja tahinitofu
40min
4 ann.
IllallinenItämainenVege
Kookosriisi ja tahinitofu
40min
4 ann.
IllallinenItämainenVege
Kuten jo pari viikkoa takaperin kirjoittelinkin, niin tuli sairastettua pieni flunssanpoikanen tuossa maaliskuun alussa. Kun korvat, nenä, silmät ja kurkku on ihan tukossa, niin ruoassa saa tosissaan olla makua, että se tuntuu missään. Varmaankin siksi kaupasta tarttui mukaan lähinnä inkivääriä ja chiliä. Jääkaapin sisältöön yhdistelemällä syntyi maistuva herkkuruoka, jota söisi mieluusti sittenkin, kun lenssu on helpottanut!
Resepti: Kookosriisi ja tahinitofu
Ainekset & Kauppalista
Kookosriisi
-
400ml Kookosmaitoa
4dl Vettä (voit myös käyttää pelkkää kookosmaitoa, jolloin lopputulos on entistä täyteläisempi)
4dl Riisiä (voit käyttää jasmiinia tai pitkäjyväistä maun mukaan)
Ripaus suolaa
(Kookoshiutaleita)
Tahinitofu
-
500g Kiinteää tofua
0,5dl Tahinia
2rkl Srirachaa
1rkl Miriniä (tai 0,5rkl valkoviinietikkaa)
2 Valkosipulin kynttä puristettuna
Peukalonpään mittainen pätkä inkivääriä raastettuna
1rkl Soijaa
1rkl Vaahterasiirappia
4rkl Kookoksenmakuista riisijuomaa (tai vettä)
Seesamiöljyä paistamiseen
Lisäksi
-
Tuoretta chiliä
Korianteria
Tee näin
- Kuivaa ja pilko tofu
- Valmista tofumarinadi sekoittamalla kaikki ainekset keskenään
- Laita riisiä varten kookosmaito ja vesi kiehumaan. Kun neste kiehuu, lisää riisi ja suola ja jatka kiehuttelua kunnes riisi on kypsää
- Riisin kiehuessa, paista tofu seesamiöljyssä rapsakaksi
- Kun tofu on rapeaa, lisää pannulle tahinikastike koko ajan sekoittaen. Ole kuitenkin varovainen, sillä tahinikastike palaa suhteellisen helposti, joten älä käytä liian kuumaa pannua!
- Lisää kypsään riisiin halutessasi kookoshiutaleita ja tarjoa tofun, tuoreen korianterin ja chilin kera
Vinkit
Sama tofumarinadi taipuu aika maukkaaksi myös maapähkinävoita tahinin sijaan käyttämällä!
