Lämmin munakoiso- sienisalaatti
45min
4 ann.
LounasSalaattiVege
Lämmin munakoiso- sienisalaatti
45min
4 ann.
LounasSalaattiVege
Meillä on ollut viime aikoina aina jääkaapissa sieniä ja munakoisoa. Intialainen ruoka, salaatit, padat ja oikeastaan kaikki muukin ruoka on saanut osakseen, ylläri, tatteja ja aubergiinia. Tälläkin hetkellä kun näpyttelen ohjetta tähän lauantairuokaan, kiehuttelen noita molempia liedellä tomaattisessa kastikkeessa muiden kasvisten kera (tästä lisää myöhemmin!). Eli jos jollain on tietoa, mistä yhtäkkinen sienen ja munakoison tarve johtuu, niin auttakaa; tilanne on lähes yhtä paha kuin aiemmin keväällä appelsiinien kanssa!
Resepti: Lämmin munakoiso-sienisalaatti
Ainekset & Kauppalista
Kasvikset
-
Munakoiso
Puolikas kesäkurpitsa
Punasipuli
3 Valkosipulin kynttä
250g Miniluumutomaatteja
Muutama oksa tuoretta timjamia
1rkl Vaahterasiirappia
2rkl Oliiviöljyä
Suolaa ja pippuria myllystä
Linssit (ei pakollinen)
-
Pieni punasipuli
1-2 Valkosipulin kynttä
2dl Punaisia linssejä
4dl Vettä
0,5tl Suolaa
Pari oksaa tuoretta timjamia
Öljyä paistamiseen
Tee näin
- Laita uuni kuumenemaan 170 asteeseen
- Kuori munakoiso ja punasipuli
- Pilko munakoiso, punasipuli ja hienonna timjami ja valkosipuli leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Lisää oliiviöljy, vaahterasiirappi, mausteet ja sekoita
- Paahda kasviksia uunin keskitasolla noin 30 min tai kunnes munakoisot ovat pehmenneet ja sienet saaneet hieman väriä
- Valmista kasvisten paistuessa linssit. Kuori ja pilko puna- ja valkosipuli, hienonna timjami
- Kuullota sipuleita öljyssä kasarin pohjalla. Lisää vesi, linssit, suola ja hienonnettu timjami
- Keitä linssejä kunnes kaikki vesi on imeytynyt ja linssit ovat täysin pehmeitä
- Sekoita linssit kasvisten joukkoon ja tarjoa
Vinkit
Munakoiso-sienisalaatti kelpaa niin pääruoaksi kuin lisukkeeksikin. Jos teet salaatin muun ruoan kylkeen, voit hyvin jättää linssit pois.
