Mangosalaatti
20min
4 ann.
LounasSalaattiVege
Mangosalaatti
20min
4 ann.
LounasSalaattiVege
Muistatteko kun pari viikkoa sitten taginen yhteydessä hitusen sarkastisesti negailin jokakeväistä koirankakkakeskustelua? Otan sen kaiken takaisin ja syön sanani, sillä huolimatta siitä, että mm. porttikongimme eteen joku haukku oli terveisensä jättänyt, on kevät viimeinen asia, mistä täällä elinkelvottoman kylmässä talven ihmemaassa (vai ihmeen talvimaassa?) saa vinkua!
Niinpä tänään heitimme kasaan jääkaapin jämistä keväisen, raikkaan salaatin, jonka paras makupari on jo ujosti lämmittävä mangonkeltainen aurinko.
Resepti: Mangosalaatti ja karamellisoidut pähkinät
Ainekset & Kauppalista
Karamellisoidut saksanpähkinät
-
100g Saksanpähkinöitä
1rkl Hunajaa tai vaahterasiirappia
1,5rkl Sokeria
Mangosalaatti
-
Ruukku pehtoorin salaattia
Pari kourallista sokeriherneitä
2 Syöntikypsää mangoa
Kourallinen minttua
Balsamicoa
Tee näin
Karamellisoidut saksanpähkinät
- Laita puhdas leivinpaperi hellan läheisyyteen valmiiksi
- Kuumenna sokeria kuumalla pannulla kunnes se alkaa sulamaan. Lisää hunaja tai vaahterasiirappi, sekoita ja laske reilusti lämpötilaa
- Lisää pähkinät pannulle ja sekoita
- Nostele pähkinät erilleen leivinpaperille jäähtymään, jotteivat ne tartu toisiinsa kiinni
Mangosalaatti
- Revi salaatti kulhon pohjalle
- Pilko mango ja kaada salaatin joukkoon. Syöntikypsästä mangosta irtoaa paljon mehua, jonka voi hyvin kaataa salaatin joukkoon antamaan makua
- Puolita sokeriherneet halutessasi ja nakkaa kulhoon salaatin joukkoon
- Silppua pinnalle reilusti minttua ja sekoita
- Jos haluat, pieni pähkinöitä veitsellä hienommaksi murskaksi ja ripottele salaatin pinnalle
- Tarjoa balsamicon kera
Vinkit
Mango on syöntikypsänä hieman punertava ja melko pehmeä. Jos kaupasta löytyy vain kivikovia yksilöitä, kannattaa hedelmät ostaa valmiiksi ja antaa kypsyä pari päivää
