Marokkolainen kvinoa- linssisalaatti
30min + 1h
4-6 ann.
LounasSalaattiVege
Marokkolainen kvinoa- linssisalaatti
30min + 1h
4-6 ann.
LounasSalaattiVege
Uskokaa tai älkää, me ollaan taas molemmat Suomessa! Ollaan oltu jo reilu viikko! Sen jälkeen kun mieheke palasi jenkeistä ja minä reililtä (näistä lisää myöhemmin), ollaan ehditty aloittaa työt, juhlia yhdet häät, käydä asuntomessuilla, käydä kahvi- ja lounastreffeillä, tutustua meidän reissujen aikana maailmaan tupsahtaneeseen kummityttöön, pyörähtää Oulussa, käydä Suomenlinnassa.. onhan näitä. Tämä siis koottu selitys, miksi nyt on jo elokuun 10. päivä ennen kuin pihahdustakaan kuuluu blogin puolella. Pahoittelut! Hyvä uutinen kuitenkin on, että ei olla opittu olemaan syömättä, joten kokkailut jatkuu taas ihan normaalisti. Man, it’s good to be back!
Resepti: Marokkolainen kvinoa-linssisalaatti
Ainekset & Kauppalista
-
2dl Kvinoaa
2dl Punaisia linssejä
140g Tomaattipyrettä
4 Valkosipulin kynttä
1 Punasipuli
2 Punaista paprikaa
1tl Suolaa
1,5tl Kurkumaa
1,5tl Cayennepippuria
4tl Juustokuminaa
4tl Paprikamaustetta
(1tl Kanelia)
3rkl Omenaviini- tai valkoviinietikkaa
3rkl Vaahterasiirappia tai maun mukaan
Puntti tuoretta korianteria
(Pari kourallista rusinoita)
Tee näin
- Keitä linssit ja kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan (älä kuitenkaan lisää suolaa)
- Linssien ja kvinoan kiehuessa, kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli, ja pilko paprika
- Mittaa blenderiin tai kulhoon sipulit, paprika, mausteet, tomaattipyre, etikka ja vaahterasiirappi. Blendaa tai aja tasaiseksi sauvasekoittimella
- Hienonna korianteri ja sekoita se tomaattikastikkeen joukkoon
- Valuta kypsistä linsseistä ja kvinoasta ylimääräinen neste pois ja sekoita ne kastikkeeseen. Lisää halutessasi rusinat ja sekoita
- Anna salaatin jäähtyä hetki ja nosta se sitten noin tunniksi jääkaappiin maustumaan ennen tarjoilua
Vinkit
Linssi-kvinoasalaatti toimii hyvin sellaisenaan, mutta voit hyvin pyöräyttää sen myös esimerkiksi falafelien lisäkkeeksi
