Porkkala
24h
12 ann.
SnacksVege
Porkkala
24h
12 ann.
SnacksVege
Tämä ”savulohi”resepti räjäytti potin jo pari viikkoa sitten ainakin facebookin vegaaniryhmissä. Resepti on sen verran mielenkiintoinen, että tottakai sitä oli pakko kokeilla! Ja myönnettävä se on, maku on hämmentävän lähellä sitä itseään, ja mikä tärkeintä, se on todella hyvä!
Ehkä tämä seuraavaksi päätyy osaksi sushia tai savulohipastaa?
Resepti: ”Savulohi” porkkanasta
Ainekset & Kauppalista
-
4 Porkkanaa
Reilusti hienoa merisuolaa riippuen uuniastian koosta
2tl Poppamiehen nestesavua
1tl Valkoviinietikkaa
1rkl Rypsiöljyä
Tee näin
- Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen
- Huuhtele porkkanat huolellisesti kuorimatta niitä
- Kaada uunivuoan pohjalle suolaa niin, että pohja peittyy
- Lisää porkkanat ja kaada suolaa niin, että porkkanat peittyvät
- Paista porkkanoita uunissa keskitasolla puolitoista tuntia
- Kun 1,5h on kulunut, ota porkkanat uunista, ja poista ne suola-astiasta
- Anna porkkanoiden jäähtyä hetki, ja poista niiden kuoret
- Tee porkkanoista ohuita siivuja veitsellä (myös esimerkiksi juustohöylää voi koittaa, mutta meillä tämä sai porkkanat vain muusaantumaan)
- Sekoita öljy, etikka ja savuaromi suljettavassa rasiassa keskenään. Laita porkkanat rasiaan ja pyörittele huolella marinadissa
- Anna marinoitua vähintään vuorokausi jääkaapissa
- Tarjoa saaristolaisleivän ja tuorejuuston kera
Vinkit
Alkuperäisessä ohjeessa porkkanat paistetaan karkeassa merisuolassa. Meidän makuumme lopputulos oli kuitenkin liian suolainen, joten vaihdoimme suolan hienoon paremmin tuloksin
