Täytetty lohi
60min
4 ann.
IllallinenMerenelävät
Täytetty lohi
60min
4 ann.
IllallinenMerenelävät
Pari viikkoa sitten me vietettiin taas ihana, rauhallinen viikonloppu akkuja lataillen Savossa järven rannalla. Luonnollisesti tähän viikonloppuun kuului rantasaunominen, avanto, rento lenkkeily sekä hyvä ruoka. Sopivan rapsakan pakkasen herättämä nälkä sammutettiin näillä ihanilla täytetyillä lohifileillä, jotka tekivät kauppansa kaikkien mökkeilijöiden lautasilla bataattimuusin kyljessä
Resepti: Täytetty lohi
Ainekset & Kauppalista
-
1kg Lohifileetä – huom! Lohen tulee olla todella paksu fileepala, jotta sen voi leikata paksuussuunnassa halki
Täyte
-
Iso sipuli
180g Puolikuivattuja tomaatteja
180g Latva-artisokkaa säilykkeenä
65g Babypinaattia
3rkl Valkoviinietikkaa
1rkl Sitruunamehua
0,5tl Mustapippuria myllystä
Öljyä paistamiseen
(Fetaa, esimerkiksi yrttiöljyssä)
Tee näin
- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen
- Leikkaa lohi kahteen osaan, jotta sitä on helpompi käsitellä ja ripottele suola lohen pintaan. Jätä maustumaan
- Kuori ja pilko sipuli
- Kaada säilykkeet siivilään ja huuhdo niistä enimmät öljyt pois. Pilko artisokka ja halutessasi sipuli. Pilko joukkoon myös pari tomaattien mukana tullutta valkosipulia (jos ei tomaattien mukana säilykkeessä ollut valkosipulia, voit lisätä pannulle pienen kynnen)
- Kuullota sipuli pannulla öljyssä. Lisää säilykkeet, pinaatti, etikka, sitruunamehu ja pippuri ja paista kunnes pinaatti on täysin pehmennyt
- Leikkaa lohet paksuussuunnassa lähes kokonaan halki ja lusikoi täytettä syntyvään ”taskuun”. Lisää taskun sisään halutessasi myös fetaa
- Paista lohta leivinpaperilla päällystetyllä uunipellillä uunin keskitasolla noin 20 minuuttia tai kunnes lohi on kypsää. Älä päästä kalaa kuivaksi!
- Puolita molemmat lohet kahdeksi annokseksi ja nosta lautasille. Tarjoa bataattimuusin kera, ja ripottele pinnalle halutessasi murustettua fetaa
Vinkit
Saat vaihtelua käyttämällä fetan sijaan esimerkiksi vuohenjuustoa. Toisaalta, voit myös jättää juuston kokonaan pois ja nauttia silti herkkuruoasta.
