Valkosipuli- basilika- sämpylät
30min
9-12 sämpylää ann.
SnacksVege
Valkosipuli- basilika- sämpylät
30min
9-12 sämpylää ann.
SnacksVege
Taas se oli mieheke reissussa puolen viikkoa. Joku voisi sanoa, että onpas nelkytlukuista kun minä kotiinpaluun kunniaksi pyöräytin sämpylät hummuksineen ja muine kyljyksineen ukkoa odottamaan. Minusta taas on mukava kuulla kun toinen toteaa ”kotiin on aina niin ihana tulla”, nakkaa palan sämpylää ja aurinkokuivatuista tomaateista, oliiveista ja basilikasta pyöräytettyä tahnaa suuhunsa ja toteaa (suu edelleen täynnä mainittuja komponentteja) ”ihan vi**n hyvää.” Sellainen meillä oli torstai-ilta. Toivottavasti sämpylät on teidänkin suussa ihan vi**n hyviä.
Ps. reseptistä kiitos kuuluu isoveljeni vaimolle, ihan superille mimmille, jonka sisustusaiheisesta instasta tämän ohjeen nämä leivät alun perin bongasin ja sävelsin sitten hitusen
Resepti: Valkosipuli-basilikasämpylät
Ainekset & Kauppalista
-
5dl Lämmintä vettä
1rkl Psylliymiä
25g Tuorehiivaa / 11g kuivahiivaa
0,5dl Tummaa siirappia
1dl Kaurajauhoa
2dl Kaurahiutaleita
4dl Tummaa gluteenitonta jauhoseosta
0,5dl Rypsiöljyä
1-1,5tl Suolaa
3/4dl Tuoretta basilikaa hienonnettuna
2 Valkosipulin kynttä
Voiteluun
-
(1rkl Tummaa siirappia)
2rkl Vettä
Voit lisätä pinnalle haluamiasi siemeniä tai esimerkiksi juustoraastetta
Tahna aurinkokuivatuista tomaateista ja oliiveista
-
1dl Aurinkokuivattuja tomaatteja
1dl (Vihreitä) oliiveja
1dl Tuoretta basilikaa
2 Valkosipulin kynttä
(Pari rkl öljyä aurinkokuivatuista tomaateista)
Muutama pyöräytys suolaa ja mustapippuria myllystä
Tee näin
Sämpylät
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen
- Mittaa leivontakulhoon 5dl vettä ja lämmitä se kädenlämpöiseksi
- Mittaa kulhoon psyllium, sekoita ja anna turvota vedessä
- Lisää veteen hiiva (sekoita huolella jos käytät tuorehiivaa), jauhot, siirappi, öljy ja suola
- Hienonna basilika ja lisää taikinaan. Kuori valkosipuli ja purista taikinan joukkoon.
- Sekoita taikina hyvin sekaisin, mutta älä turhaan vaivaa. Gluteeniton taikina jää hieman normaalia sämpylätaikinaa löysemmäksi
- Anna taikinan turvota rauhassa noin 30min
- Jaa taikina 9-12 sämpylään uunipellille. Voitele sämpylät siirapin ja veden sekoituksella (voit käyttää myös pelkkää vettä)
- Paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia ja anna sämpylöiden vetäytyä hetki ennen tarjoamista
Tahna aurinkokuivatuista tomaateista ja oliiveista
- Mittaa kaikki ainekset kulhoon ja aja sauvasekoittimella tasaiseksi. Jos tahna meinaa jäädä paksuksi, lisää pari rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
- Tarjoa sämpylät hieman jäähtyneinä tahnan kera
Vinkit
Jauhoja voit vaihdella oman maun ja mieltymysten mukaan – alkuperäisessä ohjeessa oli käytetty 7dl gluteenitonta jauhoseosta
