Vegaaninen shepherd's pie
90min
6-8 ann.
IllallinenVege
Vegaaninen shepherd's pie
90min
6-8 ann.
IllallinenVege
Nyt täytyy kyllä tunnustaa, ettei meistä kumpikaan ole koskaan syönyt shepherd’s pien sitä aitoa, lihaisaa pubiversiota. Ups. Briteissä on kyllä tullut suhattua useaankin otteeseen, mutta koskaan ei ole tullut tätä klassikkoa tilattua. En siis lupaa, että tämä on sinne päinkään, mutta vetoan 50% savolaiseen vereeni ja totean, että vastuu on lukijalla. Mutta olipa aitoa tahi ei, niin hyvää tää oli. Ja siitä kai ruoassa on pääasiassa kyse, olipa kyseessä sitten kasvispaistos tai bataattilaatikko tai linssivuoka tai shepherd’s pie.
Resepti: Vegaaninen shepherd’s pie
Ainekset & Kauppalista
Bataattikerros pinnalle
-
1,5kg Bataattia
1-2tl Suolaa
0,5tl Valkosipulijauhetta
1,5dl (Soija)maitoa
Tuoretta timjamia hienonnettuna
(Pari kourallista saksanpähkinöitä)
Linssikerros pohjalle
-
5dl Vihreitä linssejä
8-10dl Kasvislientä
2 Isoa sipulia
2 Porkkanaa
2 Vartta selleriä
2 Valkosipulin kynttä
250g Herkkusieniä
1tl Kuivattua rosmariinia
Tuoretta timjamia hienonnettuna
n.4rkl Punaviinietikkaa
0,5tl Suolaa ja pippuria
Öljyä paistamiseen
Tee näin
- Kuori ja lohko bataatit
- Laita kiehumaan bataatit veteen ja linssit kasvisliemeen omiin kattiloihinsa kannen alle. Bataatteja keitetään kunnes ne ovat täysin pehmeitä (noin 20min) ja linssejä kunnes ne ovat pehmeitä mutta eivät mössöksi asti pehmenneitä (noin 25min)
- Kaada kypsistä bataateista vesi pois, lisää mausteet, timjami ja soijamaito ja muusaa bataatti käsin tai sauvasekoittimella. Jätä kuitenkin hieman rakennetta
- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen
- Kaada linsseistä vesi pois ja nosta hetkeksi syrjään
- Kuori sipuli, valkosipuli ja porkkana. Kuutioi sipuli, porkkana, sienet ja selleri
- Paista öljyssä pannulla sipulia, porkkanaa ja selleriä. Purista joukkoon valkosipuli ja lisää mausteet
- Kun sipuli on hieman pehmennyt, lisää joukkoon sienet ja jatka paistamista kunnes sienet ovat pehmenneet
- Lisää kasvisten joukkoon punaviinietikka ja linssit jatka miedolla lämmöllä kypsentämistä kunnes etikka on haihtunut
- Kauho suuren uunivuoan pohjalle ensin linssi-kasvisseos tasaiseksi kerrokseksi
- Kauho linssikerroksen päälle bataattimuusi tasaiseksi kerrokseksi. Murskaa pinnalle halutessasi pari kourallista pähkinöitä
- Paista shepherd’s pieta uunin keskitasolla noin 40 minuuttia
Vinkit
Kokeile sekoittaa pähkinämurskaa myös bataattimuusin sekaan tuomaan lisää rakennetta
