Vegaaniset kalamureke- pihvit
1h
3-4 ann.
IllallinenLounasVege
Vegaaniset kalamureke- pihvit
1h
3-4 ann.
IllallinenLounasVege
Nyt on melkoinen uutinen kerrottavana, eikä tarvitse edes kertoa kalavalheita. Teimme nimittäin Papupadan koekeittiössä kalasta vegaanista. Eikä vain kovasti niin uskovan kasvissyöjän suussa, vaan myös paatuneen lihaanin, joka santsasi pihvejä todettuaan, että ulkonäön lisäksi myös maku ja rakenne osuivat maaliin. Kuten ohjeestakin huomaa, aika kovaa on pyyhälletty kokeilevan keittiön puolella tässä pari päivää, mutta tällä kertaa kokeilu todellakin kantoi hedelmää!
Resepti: Vegaaniset kalamurekepihvit
Ainekset & Kauppalista
-
500g Kiinteää, maustamatonta tofua (paras tarjonta etnisissä kaupoissa, markettitavarasta valitsisin SoFinen)
2 Punasipulia
2 Valkosipulin kynttä
6rkl Kaurahiutaleita
4rkl Kikhernejauhoja
2tl Valkopippuria
2tl Tilliä
1 Levy nori-merilevää (sitä samaa, jota susheihin käytetään)
3rkl Tamaria TAI 2rkl valkoviinietikkaa ja 1rkl vettä
1tl Suolaa
0,5tl Pippuria
Öljyä paistamiseen
Sitruunaa tarjoiluun
Vapaaehtoinen
Huom! Resepti onnistuu täysin ilman alla olevia aineksia, eikä vaikutus makuun, ulkonäköön tai rakenteeseen ole huomattava. Näiden aineiden lisäämisellä pihveistä saa kuitenkin helpommin muovattavia, käännettäviä ja lopputuloksesta hieman kiinteämmän. Makuasioita kaikki!
-
1dl Soijarouhetta
0,5dl Vettä
0,25dl Valkoviinietikkaa
1rkl Oliiviöljyä
Tee näin
- Jos käytät soijarouhetta, sekoita ensin keskenään valkoviinietikka, vesi ja oliiviöljy ja lisää sitten soijarouhe
- Pilko punasipuli todella hienoksi hakkeeksi. Paista sipuli ja joukkoon puristettu valkosipuli öljyssä pannulla
- Mittaa leivontakulhoon tofu, kaurahiutaleet, kikhernejauhot ja mausteet. Kostuta nori-levä ja leikkele pieneksi silpuksi kulhoon. Aja kaikki ainekset tasaiseksi massaksi sauvasekoittimella tai monitoimikoneella (voit pilkkoa tofun pienempiin kuutioihin tämän vaiheen helpottamiseksi)
- Lisää taikinamassaan sipuli ja soijarouhe ja sekoita huolella
- Muotoile taikinasta pieniä, ohuita pihvejä ja paista öljyssä keskikuumalla pannulla. Mitä ohuempia pihveistä saat, sitä vähemmän ”taikinaiseksi” pihvin sisältö jää
- Tarjoa pihvit esimerkiksi kasviksien ja sitruunan kera
Vinkit
Saat pihveille helpon kastikkeen kun sekoitat (kaurapohjaista) kreikkalaista jogurttia tai kermaviiliä sekä tilliä, suolaa ja pippuria
