Vegaaniset perunataskut
60min
8 taskun ann.
IllallinenVege
Vegaaniset perunataskut
60min
8 taskun ann.
IllallinenVege
Terkut täältä Kaliforniasta! Ai mitä? No niinpä.
Me ollaan tammikuun alusta lähtien oltu miehekkeen kanssa reisussa sekä työn että vapaa-ajan merkeissä; ensimmäinen kuukausi pyörähti Sri Lankassa, seuraavat puolitoista Vietnamissa ja pari päivää sitten saavuttiin Jenkkilän länsirannikolle, missä majaillaan toukokuun loppuun asti. Pää on aikaerosta sekaisin, mutta onnen tunne on valtava, kun kahden ja puolen kuukauden jälkeen ollaan asunnossa, jossa on kunnon keittiö! Uskokaa tai älkää, ulkona syöminen alkaa nyppiä pidemmän päälle.
Reissusta kirjoittelen pidempää tarinaa tässä kevään mittaan, mutta laitetaas ensin jakoon ensimmäinen blogikelpoinen ruoka sitten joulukuun!
Resepti: Vegaaniset perunataskut
Ainekset & Kauppalista
Perunataikina
-
1kg Perunoita
n. 1dl Maissitärkkelystä (myös perunajauho käy)
Suolaa maun mukaan
Täyte
-
100g Oumph-paloja sulatettuna (maustamaton tai timjami-valkosipuli)
Sipuli
2-3 Valkosipulin kynttä
70g Herkkusieniä
Suolaa ja pippuria maun mukaan
1-2tl Persiljaa
1-2tl Timjamia
1tl Valkosipulijauhetta
2tl Juustokuminaa
1tl Cayennepippuria
Öljyä paistamiseen
Tee näin
- Kuori ja pilko perunat
- Keitä perunat suolatussa vedessä. Kaada vesi pois ja muusaa perunat haarukalla (älä polta sormia!)
- Lisää perunoiden joukkoon maissitärkkelys ja maun mukaan suolaa ja sekoita hyvin. Taikinasta pitäisi muodostua muovautuva massa, lisää tarvittaessa maissitärkkelystä. Jätä taikina jäähtymään.
- Hienonna sipuli, valkosipuli ja sienet. Pilko Oumph pieniksi paloiksi.
- Kuullota sipuli ja valkosipuli pannulla öljyssä. Lisää pannulle sienet, Oumph ja mausteet, ja jatka paistamista miedolla lämmöllä, kunnes sienet ovat pehmenneet.
- Jaa taikina kahdeksaan osaan (tai useampaan, jos haluat pienempiä taskuja). Muokkaa kustakin osasta kaksi samankokoista levyä. Nosta toisen levyn keskelle täytettä (huom. varo laittamasta liikaa!) ja nosta toinen levy täytteen päälle. Painele reunat hyvin kiinni ja tasaiseksi ja muokkaa taskusta pyöreä lettu.
- Täytä kaikki taikinalevyt.
- Paista perunataskut öljyssä pannulla molemmilta puolilta kauniin ruskeaksi.
- Tarjoa kuumana salaatin kera.
Vinkit
Jos täytettä jää yli, voi sitä jatkaa lisäämällä Oumphia ja (kaura)kermaa, ja tarjota pastan kera.
