Vihreä nuudelibowl tulisella cashewmurulla
30min
2 ann.
IllallinenLounasVege
Vihreä nuudelibowl tulisella cashewmurulla
30min
2 ann.
IllallinenLounasVege
Pitkästä aikaa! Kuten jo instassa vakuuttelinkin, niin ei täällä ole nukahdettu ruudun ääreen, edelliset pari viikkoa on vain mennyt ahkerasti reissussa, ensin Köpiksessä (kirjoitan vinkkejä toiseen postaukseen) ja sitten äitienpäivän kunniaksi kotiseudulla Oulussa. Miehekkeen ketku vielä otti ja lähti reiluksi kahdeksi kuukaudeksi töihin Kaliforniaan – hence you’re stuck with me! Luvassa siis taatusti paljon vihreää, paljon tuoreita yrttejä ja ennen kaikkea paljon vegeilyä heinäkuun paremmalle puolelle asti. Pitäkää hatuistanne kiinni, tästä lähtee!
Resepti: Vihreä nuudelibowl tulisella cashewmurulla
Ainekset & Kauppalista
Bowl
-
100g Riisinuudeleita
Puolikas kurkku
Pieni suippopaprika
2 Kourallista sokeriherneitä
Puolikas avocado
Reilu kourallinen korianteria, muutama lehti minttua
Kastike
-
Limen mehu
1-2rkl Hoisinia
1tl Srirachaa tai maun mukaan
0,5tl Seesamiöljyä
1 Valkosipulin kynsi hienonnettuna
(1rkl Vettä)
Tulinen cashew-muru
-
1dl Cashewpähkinöitä
Muutama pyöräytys suolaa myllystä
2tl Srirachaa (voit korvata toisen teelusikallisen vedellä)
Tee näin
- Valmista nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan
- Paahda cashewpähkinät pannulla ilman öljyä ja pyöräytä muutama kierros suolaa myllystä. Nosta syrjään jäähtymään
- Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset ja lisää vettä tarvittaessa saadaksesi halutun koostumuksen
- Pilko kurkku, paprika ja avocado
- Hienonna cashewpähkinät benderissä tai veitsellä. Lisää joukkoon sriracha (ja vesi) ja sekoita hyvin
- Lado kahteen kulhoon ensin nuudelit, sitten kasvikset ja kastike. Jaa pähkinämurska kulhojen päälle
- Lisää kulhoihin yrtit ja tarjoa tuoreen limen ja chilin kera
Vinkit
Kokeile vaihtaa kulhoon vihreä tahinikastike
