Yrttinen tattari-siemenleipä
2,5h
1 ann.
SnacksVege
Yrttinen tattari-siemenleipä
2,5h
1 ann.
SnacksVege
Mikään ei voita tuoretta leiväntuoksua sunnuntaiaamuna! Onneksi toinen meistä on sen verran aamu-uninen, että tällaisten leipäylläreiden järjestäminen ei ole temppu eikä mikään. Tästä nimenomaisesta tuotoksesta vastasi Papupadan kokeilevan keittiön osasto, sillä tattarileipä on meidän keittiössä aika uusi tulokas, ja tämä oli koevedos 2.0. Rakenteeltaan leipä muistuttaa saaristolaisleipää, mutta yrttinen ja pähkinäinen maku tuovat tervetullutta vaihtelua.
Resepti: Yrttinen tattari-siemenleipä
Ainekset & Kauppalista
-
1,5dl Tattarijauhoja
1,5dl Kaurahiutaleita
0,5dl Pähkinärouhetta
0,75dl Siemeniä (meidän leivässä auringonkukansiemeniä, kurpitsansiemeniä ja seesaminsiemeniä)
1-1,5rkl Timjamia tai muita kuivattuja yrttejä
1,5rkl Psylliymiä
2-2,5dl Vettä tai kauramaitoa
0,5rkl Suolaa
1rkl Siirappia + 2rkl vettä
Tee näin
- Sekoita kuivat aineet keskenään
- Lisää 2dl vettä/kauramaitoa ja anna levätä noin tunti liinan alla. Voit myös valmistaa taikinan illalla ja nostaa yöksi jääkaappiin
- Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen
- Lisää tarvittaessa vielä puoli desiä nestettä jos taikina on liian kuivaa ja vaivaa neste käsin taikinan joukkoon
- Laita pienen uunivuoan pohjalle leivinpaperi ja kippaa taikina vuokaan. Leikkaa pois ylimääräinen leivinpaperi
- Paista uunin keskitasolla 45minuuttia
- Sekoita 1rkl siirappia ja 2rkl vettä
- Nosta leipä pois uunista ja kippaa ulos uunivuoasta. Nosta uunin lämpötila 200 asteeseen
- Sivele leivän pinta siirappivedellä ja ripottele pinnalle halutessasi vielä siemeniä
- Paista leipää ritilän päällä uunissa 20-30min kunnes pinta saa kauniin värin. Mitä pidempään leipää paistaa, sitä kovempi sen kuoresta tulee
Vinkit
Leipään kannattaa kokeilla sekoittaa myös kuivattuja hedelmiä!
