Aasialainen tofusalaatti ja kesäkurpitsa- nuudelit
30min
2 ann.
LounasSalaattiVege
Aasialainen tofusalaatti ja kesäkurpitsa- nuudelit
30min
2 ann.
LounasSalaattiVege
Hyvää uutta vuotta ruudun tältä puolen! Joko joulun ja uudenvuoden juhlinnasta seurannut ruokamorkkis on saanut sinutkin tekemään uudenvuodenlupauksia, jotka kestävät ainakin tämän viikon perjantaihin? Vai onko käynnissä tipaton tammikuu tai vegaanihaaste? Niin täälläkin!
Kuten instaa seuranneet jo tietääkin, meidän vuodenvaihde sijoittui Berliiniin, joten ruokaa ei ole joulukuun 22. päivän jälkeen tullut juuri laitettua, kun jouluruoatkin oli etukäteen valmisteltu. Olikin aika kiva tänään taas tarttua leikkuulautaan ja pistää pilkkoen! Siispä, yllä lueteltujen lisäksi, me luvataan opetella uudelleen kokkaamaan kotona ja välttelemään yhtä pitkiä ulkona syömisen putkia. Alla ruokaa, joka sopii ainakin tipattomaan ja vegaaniseen tammikuuhun.
Resepti: Aasialainen tofusalaatti ja kesäkurpitsanuudelit
Ainekset & Kauppalista
-
Kesäkurpitsa
Sipuli
2 Porkkanaa
Suippopaprika
Kurkku
250g Maustamatonta, kiinteää tofua
4rkl Hoisin-kastiketta
Pari hyppysellistä seesaminsiemeniä tai maun mukaan
Seesamiöljyä paistamiseen
Lisäksi
-
Tuoretta korianteria
Paahdettuja maapähkinöitä
Hoisinia
Tee näin
- Tee kesäkurpitsasta nuudeleita spiraalileikkurilla tai vetämällä kuorimaveitsellä ohuita siivuja
- Kuori ja pilko sipuli
- Kuori porkkana ja pilko se, kurkku ja paprika
- Kuullota sipuli seesamiöljyssä. Lisää pannulle kesäkurpitsa ja jatka paistamista kunnes nuudelit ovat pehmeitä. Nosta syrjään kannen alle siksi aikaa kun paistat tofun
- Paista tofua pannulla hoisin-kastikkeessa (ja tarvittaessa myös seesamiöljyssä) kunnes kastike alkaa paksuuntua ja tarttua tofuun. Lisää lopuksi seesaminsiemenet ja paista vielä hetki
- Tarjoa salaatti lämpimänä jakamalla ainekset kahteen kuppiin. Lisää halutessasi lisää hoisinia kastikkeeksi
Vinkit
Voit spiraloida myös kurkun ja porkkanan, jolloin salaatin voi syödä myös puikoilla!