Herne- falafelit
24h+
4-6 ann.
IllallinenLounasVege
Herne- falafelit
24h+
4-6 ann.
IllallinenLounasVege
Tiedättekö sen typerän fiiliksen, kun joku sanonta tai lausahdus jumittuu päähän ja sitä hokee silloinkin kun se ei edes sovi tilanteeseen? No, ainakin tiedätte mun kaltaiset tollot, jotka niin tekee. Jo pari päivää kaikki, mikä on ollut hienoa tai mahtavaa tai kivaa tai ihan parasta, on mun mielessä ollut ”the bee’s knees.” Joo. Oon tainnut lukea vähän liikaa. Anyway, hernefalafelit on ehkä yks harvoista asioista, jotka todella on the bee’s knees: ihan törkeän maukkaita, halpoja kuin mitkä, aktiivinen valmistusaika on kohtuullisen lyhyt ja sanoinko jo että hyvää – ehkä uus lempiruoka?
Ps. Idea hernefalafeleihin syntyi Vegåniassa Shams Falafelin falafelien valmistuskurssilta. Kiitos siis ideasta!
Resepti: Hernefalafelit
Ainekset & Kauppalista
-
500g Kuivattuja herneitä
Sipuli
4 Valkosipulin kynttä
1,5rkl Kikherne- tai muuta jauhoa
3tl Suolaa
4tl Juustokuminaa
1tl Korianterin siemeniä
0,25tl Mustapippuria
1,25tl Cayennepippuria
1/8tl Kaardemummaa
1l Kasvipohjaista öljyä paistamiseen (esim. rypsi- tai pähkinäöljy)
Tee näin
- Laita herneet likoamaan reiluun veteen vuorokaudeksi
- Kun herneet ovat lionneet, kaada vesi pois ja huuhtele herneet
- Murskaa korianterin siemenet morttelissa
- Mittaa herneiden joukkoon kulhoon tai blenderiin mausteet. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli ja lisää joukkoon
- Aja taikina tasaiseksi blenderissä tai sauvasekoittimella
- Laita paistoöljy kuumenemaan kattilaan. Tiputa öljyyn pieni hippu taikinaa. Kun taikina alkaa tiristä, öljy tarpeeksi kuumaa paistamiseen
- Muovaa falafeleja taikinasta esimerkiksi lusikoilla tai käsin. Me käytimme pientä kauhaa ja lusikkaa. Laske taikinapallo öljyyn varovasti, reikäkauha on oiva apuväline
- Paista falafelia kunnes pinta on kauniin ruskea ja nosta kattilasta kuumuutta kestävään astiaan. Voit maistaa ensimmäisen falafelin niin tiedät, ovatko maut kohdallaan ja lisätä mausteita tarvittaessa oman maun mukaan
- Paista loppu taikina samalla tavalla
- Tarjoa falafelit salaatin, srirachan ja hummuksen kera tai nakkaa kaikki ainekset tortillaletun sisään ja syö rullana!
Vinkit
Falafelien paistossa sama välineistö kuin munkeissakin on käyttökelpoista, mutta paistaminen on täysin mahdollista ilman esimerkiksi reikäkauhaakin. Tärkeintä on muistaa turvallisuus!
Jos uppopaistaminen ja rasvan kanssa tolskaaminen ei napostele, kurkkaa tänne!