Kikherne- bowl kukkakaali- riisillä
45min
4 ann.
IllallinenLounasVege
Kikherne- bowl kukkakaali- riisillä
45min
4 ann.
IllallinenLounasVege
Viime viikolla julkaistu vegaanisten kalamurekepihvien resepti nosti Papupadan kävijäluvut sellaisille tasoille, missä ei ole koskaan ennen oltu, rikkoen aiemman ennätyksen heittämällä (jee!). Resepti herätti kuitenkin myös aika monta soraääntä eri palstoilla, joilla se jaettiin, kuten arvelinkin jo jakaessani sen Papupadan omalle Facebook-sivulle. Olitpa mitä mieltä tahansa lihaa jäljittelevistä vegaaniruoista, niin todettakoon vielä alla olevasta reseptistä, että tämä ei ainakaan astu kenenkään varpaille, kasvikset kun on rehellisesti kasviksia. Mausta tinkimättä.
Resepti: Kikhernebowl kukkakaaliriisillä
Ainekset & Kauppalista
Kukkakaaliriisi
-
1 Pieni kukkakaalin pää
2 Pientä sipulia
2 Valkosipulin kynttä
(Kurkumaa väriksi)
0,5tl Juustokuminaa
0,5tl Suolaa
Öljyä paistamiseen
Porkkanat ja bataatit
-
1 Keskisuuri bataatti
3 Isoa porkkanaa
0,5tl Kanelia
1tl Juustokuminaa
0,5rkl Hunajaa tai agavesiirappia
0,5tl Suolaa
0,5tl Pippuria
0,5rkl Srirachaa
3rkl Soijaa
Kikherneet
-
1tlk Käyttövalmiita kikherneitä (n.240g)
0,5rkl Srirachaa
0,5tl Suolaa ja pippuria
1tl Paprikajauhetta
Korianterikastike
-
Puolikas sitruuna
Noin desi soijajogurttia
Reilusti tuoretta korianteria silputtuna
Pari pyöräytystä suolaa myllystä
Lisäksi
-
250g Miniluumutomaatteja
Hummusta
Srirachaa
Tuoretta korianteria
Puolikas parsakaalin pää
Tee näin
Kukkakaaliriisi
- Raasta kukkakaali (tai käytä monitoimikonetta) sekä pilko sipuli pieneksi silpuksi ja kuori valkosipuli
- Kuullota sipuli ja joukkoon puristettu valkosipuli pannulla tilkassa öljyä. Lisää raastettu kukkakaali ja mausteet. Jatka paistamista kunnes kukkakaali on hieman pehmennyt ja saanut väriä
Porkkanat ja bataatit
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen kiertoilmalla
- Kuori porkkanat ja bataatit. Pilko sopiviksi suupaloiksi
- Sekoita mausteet, hunaja tai siirappi sekä soija kulhossa. Lisää kulhoon bataatti ja porkkana ja sekoita huolella
- Kippaa kasvikset leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja levitä tasaisesti. Paista noin 15-20min kunnes kasvikset ovat pehmenneet ja saaneet hieman väriä (ilman kiertoilmaa saattaa kestää tovin pidempään)
Kikherneet
- Sekoita kulhossa kikherneet ja kaikki mausteet keskenään
- Levitä kikherneet leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Paista uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia tai kunnes kikherneissä on kivan rapsakka pinta (ilman kiertoilmaa saattaa kestää tovin pidempään)
Korianterikastike
- Sekoita kaikki ainekset keskenään
Lisäksi
- Pilko ja keitä parsakaali
- Kokoa kulho lapioimalla pohjalle kukkakaaliriisiä ja päälle kutakin täytettä. Viimeistele korianterikastikkeella, hummuksella ja srirachalla
Vinkit
Lisäsin omaan bowliini vielä rapeaksi paistetun tofun jämät – lämmin suositus! Myös muita lisäprotskuja voi kokeilla, yhteensopiva marinadi löytyy täältä.
