Marokkolainen kukkakaali- kikhernekeitto
30min
3 ann.
KeittoLounasNopeaVege
Marokkolainen kukkakaali- kikhernekeitto
30min
3 ann.
KeittoLounasNopeaVege
Olen joskus ennenkin puhunut siitä, kuinka lounaalla käyminen on ihan paras tapa saada uutta inspiraatiota omaankin keittiöön. Pari viikkoa sitten nautin lounaalla ihanan, marokkolaisen kikhernekeiton, jonka pistin heti korvan taakse. Vaadittujen iteraatiokierrosten jälkeen, tässä on Papupadan versio siitä, miltä marokkolaisin mauin höystetty kikhernekeitto maistuu
Resepti: Marokkolainen kukkakaali-kikhernekeitto
Ainekset & Kauppalista
-
Pieni kukkakaalin pää (400-600g)
230g Käyttövalmiita kikherneitä
Sipuli
3-4 Valkosipulin kynttä
Mieto chili
Öljyä paistamiseen
6-8dl Kasvislientä, minä korvasin 3dl kaurakermalla
3rkl Tomaattipyrettä
2tl Juustokuminaa
1tl Kurkumaa
1tl Korianterin siemeniä murskattuna
1tl Fenkolia murskattuna
1tl Cayennepippuria
1tl Kanelia
Muutama pyöräytys mustapippuria myllystä
(Suolaa maun mukaan)
Tarjoiluun
-
Persiljaa ja/tai korianteria
Tuoretta chiliä
Tee näin
- Pilko kukkakaalin pää ja chili ja kuori ja pilko sipuli
- Huuhtele ja valuta kikherneet
- Paista sipulia, valkosipulia, chiliä ja mausteita öljyssä kattilan pohjalla
- Kun sipuli on pehmennyt, lisää kasvisliemi, kikherneet ja kukkakaali. Keitä noin 15min tai kunnes kukkakaali on täysin pehmeää
- Aja keitto sauvasekoittimella tasaiseksi ja tarjoa tuoreiden yrttien ja chilin kera
Vinkit
Saat keittoon hyvin lisää proteiinia lisäämällä keittovaiheessa babypinaattia tai lehtikaalia
