Meksikolainen linssimuhennos
50min
4 ann.
IllallinenTexmexVege
Meksikolainen linssimuhennos
50min
4 ann.
IllallinenTexmexVege
Huhhuh, vielä kerran täytyy hehkuttaa meidän reissua Saksan Leipzigiin ja Berliiniin. Etenkin kahdelle seikkailuista nauttivalle foodielle loma oli oikea unelmien täyttymys. Saksalaisen oluen lisäksi tuli myös syötyä melko hyvin (välillä liiankin, ups). Aihetta sivuten, matkaa suunnitteleville ehdoton vinkki on meidän mahdollisesti suosikkibrunssi ever (ja ollaan käyty aika monilla!) Koppsissa.
Nyt kun kotiin on taas palattu, joka paikkaa sopivasti turvottaa ja jo salin portaissa puuskututtaa. Siksipä on aika taas palata vähän kevyempään arkiruokaan. Mausta ei kuitenkaan onneksi tarvitse tinkiä, ja tällä linssien ja papujen määrällä jaksaa taas pumpata rautaa!
Resepti: Meksikolainen linssimuhennos
Ainekset & Kauppalista
- Sipuli
- Paprika
- Punainen mieto chili
- 4 Valkosipulin kynttä
- 2rkl Juustokuminaa
- 1tl Savuaromia tai maun mukaan
- 3tl Chilijauhetta
- 1tl Paprikajauhetta
- 0,5-1tl Suolaa pippuria myllystä
- 400g Tomaattimurskaa
- 1tlk Ananaspaloja mehussa
- 1dl Kania salsaa (Lidl) tai muuta meksikolaisittain maustettua tomaattisalsaa
- 140g Tomaattipyrettä
- 3-4dl Vettä
- 1,5dl Linssejä
- 260g Musta- ja/tai kidneypapuja
100g Säilykemaissia tai maun mukaan
Tuoretta korianteria
Öljyä paistamiseen
Tee näin
- Huuhtele linssit lävikössä
- Kuori sipuli ja valkosipuli
- Kuutioi paprika ja sipuli ja hienonna valkosipuli ja chili
- Jauha morttelissa keskenään chili ja valkosipuli
- Paista sipulia ja paprikaa öljyssä pannulla kunnes sipuli on hieman pehmennyt. Lisää chili ja valkosipuli ja jatka paistamista
- Lisää pannulle mausteet, tomaattimurska, tomaattipyre, salsa, ananas mehuineen, vesi ja linssit
- Anna hautua hiljalleen kannen alla kunnes linssit ovat lähes kypsiä (15-20min). Voit lisätä tarvittaessa mausteita ja vettä
- Lisää pavut ja maissi pannulle ja jatka hiljalleen hauduttelua kunnes pavut ovat lämpimiä ja linssit täysin kypsiä
- Koristele ruoka korianterilla ja tuoreella maissilla
Vinkit
Muhennoksen jämät voi hyvin heittää tortillan sisään ja kääriä wrapiksi!
