Munakoisorullat nyhtiksellä
75min
3 ann.
IllallinenVege
Munakoisorullat nyhtiksellä
75min
3 ann.
IllallinenVege
Rullaati, rullaati, rullaati, rullaa! Tuo on siis se ääni, joka lähtee kun näitä munakoisorullia rullailee menemään. Ja miksipä ei kokkia laulattaisi, kun maha on täynnä, ja Papupadan kokeileva keittiö vienyt jälleen yhden ruokaproggiksen onnistuneeseen päätökseen.
Tämä ruoka on kehitetty eräänä perjantaina, kun allekirjoittaneeseen iski maailmanlopun himo korianteri-jogurttikastikkeeseen (ohje alapuolella). Koska pelkkää kastiketta ei voi lusikoida navan täydellistä nassuun, täytyi kehittää jonkin sortin kyytipoika. Ja kas, niin syntyi munakoisorullat!
Resepti: Munakoisorullat nyhtiksellä
Ainekset & Kauppalista
Munakoisorullat
-
3 Munakoisoa
1pkt Maustamatonta nyhtistä (voit käyttää myös härkistä)
4rkl Soijakastiketta
1rkl Currya tai maun mukaan
1tl Cayennepippuria
0,5rkl Sokeria
2 Mietoa chiliä
0,5tl Mustapippuria
2tl Juustokuminaa
1 Sipuli
5-6 Porkkanaa
1 Suippopaprika
125g herkkusieniä
0,5dl Soijajogurttia
1,25dl Jasmiiniriisiä
Seesamiöljyä paistamiseen ja voiteluun
Korianteri-jogurttikastike
-
1dl (Soija)jogurttia tai turkkilaista jogurttia
Puolikkaan limen mehu
Limen kuorta raastettuna
Reilu kourallinen tuoretta korianteria
Suolaa, pippuria
Tee näin
Munakoisorullat
- Kuori munakoisot
- Leikkaa munakoisoista pituussuunnassa ohuen ohuita viipaleita. Me totesimme parhaaksi työkaluksi terävän veitsen. Leikkaaminen kannattaa suorittaa niin, että asettaa munakoison kyljelleen makaamaan, ja leikkaa tasaisen ohuita siivuja.
- Levitä viipaleet uunipellille leivinpaperin päälle ja ripottele pinnalle varovasti suolaa. Anna hikoilla noin 10-15min ja kuivaa viipaleet. Voitele viipaleet kevyesti seesamiöljyllä
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen
- Silppua sipuli, chili, paprika ja sienet aivan pieniksi kuutioiksi. Leikkaa porkkanat munakoisoviipaleiden levyisiksi, ohuiksi tikuiksi (vaatii hieman kärsivällisyyttä)
- Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta
- Paista seesamiöljyssä sipulia, paprikaa ja chiliä. Lisää mausteet
- Jatka paistamista hetki ja lisää sienet ja nyhtökaura. Paista vielä hetki ja lisää kypsä riisi
- Lisää soijajogurtti, paista vielä hetki ja nosta pois levyltä
- Aseta munakoisoviipaleen päälle muutama porkkanatikku sekä täytettä niin, että rullan saa vielä rullattua kiinni. Rullaa rullaksi, ja käännä saumakohta leivinpaperia vasten. Jatka kaikille viipaleille (saatat tarvita useamman pellin).
- Paista rullia uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Valmista paistoaikana korianteri-jogurttikastike.
- Tarjoa rullat kuumana kastikkeen ja puutarhasalaatin kera
Korianteri-jogurttikastike
- Mittaa kulhoon jogurtti
- Purista joukkoon puolikkaan limen mehu sekä raasta maun mukaan kuorta
- Silppua joukkoon reilusti korianteria ja mausta suolalla ja pippurilla
Vinkit
Munakoisorullat voi myös paistaa pannulla öljyssä, jolloin lopputulos on vielä asteen juhlavampi. Tällöin kuitenkin paistamisen kanssa tulee olla kärsivällinen ja aloittaa paistaminen saumakohta alaspäin.
