Punajuurileipä kahdella tapaa
20min + 3h
2 leivän ann.
SnacksVege
Punajuurileipä kahdella tapaa
20min + 3h
2 leivän ann.
SnacksVege
Tehdäänpä yksi asia selväksi: en ole todellakaan mitään supervaimomatskua. Suurimman osan ajasta olen hädin tuskin keskivertovaimomatskua, kun kiinnostus on enemmän töissä ja treenaamisessa kuin vaimopisteitä kerryttävissä aktiviteeteissa. Eikä tuo oma partasuuni onneksi minkään vaimoihmisen kanssa kovin pitkään mahtaisi viihtyäkään. Oli miten oli, tänään, kun partasuu tokaisi aamulla ”olispa meillä leipää”, päätin ilahduttaa miehekettä (ja itseäni) punajuurileivällä ja kerätä pisteet kotiin. Just for shits and giggles, kuten sanonta kuuluu.
Resepti: Punajuurileipä kahdella tapaa
Ainekset & Kauppalista
Perustaikina (kahdelle leivälle)
-
2 Punajuurta
2dl Kädenlämpöistä vettä
14g Kuivahiivaa
2+5rkl Vaahterasiirappia
1tl Suolaa
(1-2tl Muskottipähkinää)
2dl (Kaura)maitoa
8dl Vehnäjauhoa
n. 1rkl Oliiviöljyä
Hasselpähkinäleipä
-
0,5dl Hasselpähkinärouhetta per leipä
Valkosipuli-timjamileipä
-
2 Kynttä valkosipulia hienonnettuna per leipä
1/4 Puntti tuoretta timjamia hienonnettuna per leipä
Tee näin
- Kuori ja raasta punajuuri
- Sekoita kädenlämpöiseen veteen 2rkl vaahterasiirappia ja hiiva. On olennaista, että vesi todella on kädenlämpöistä, joten jos lisäät jääkaappikylmää vaahterasiirappia, käytä vettä tarpeen mukaan mikrossa ennen hiivan lisäämistä.
- Sekoita kulhossa vehnäjauho, suola ja halutessasi muskottipähkinä. Lisää 5rkl vaahterasiirappia ja punajuuri ja sekoita hyvin
- Lisää taikinaan hiivaseos ja sekoita lusikalla. Jos teet kahta eri leipää, jaa taikina tässä vaiheessa kahtia
- Lisää tahmeaan taikinaan vaihtoehtoisesti pähkinärouhe tai valkosipuli ja timjami sekä tarpeen mukaan jauhoa niin, ettei taikina tartu käsiin ja kulhoon, ja vaivaa taikinaa muutama minuutti. Huomaa, että timjami-valikosipulileivän ja hasselpähkinäleivän ohjeiden mitoitus on per leipä, eli jos teet koko satsista esimerkiksi pähkinäleipää, lisää kokonainen desi hasselpähkinärouhetta
- Lorauta taikinan päälle hieman oliiviöljyä, vaivaa taikinaa käsin vielä muutama pyöräytys ja peitä astia keittiöpyyhkeellä. Anna kohota lämpimässä noin 2 tuntia. Jos teet kahta eri makuista leipää, toista vaiheet 5-6 myös toiselle leivälle, jos teet yhtä makua, jaa taikina tässä vaiheessa kahtia
- Muotoile taikinasta kaksi leipää omille leivinpaperilla päällystetyille uunipelleilleen tai voideltuihin leipävuokiin ja anna kohota vielä noin puoli tuntia
- Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen
- Paista leipiä yhtä aikaa kiertoilmalla (tai tavallisella uunilla vuorotellen) noin puoli tuntia tai kunnes leivässä on kaunis väri pinnassa
Vinkit
Voit halutessasi korvata punajuuren osittain tai kokonaan porkkanalla.
Ps. Ihan täydellinen kaveri punajuurileivälle löytyy täältä
