Skip to content
  • Uusimmat
  • Löydä resepti
  • Lihaani-vs-vegaani
  • TOP 10
    • Suosituimmat 2017
    • Suosituimmat 2018
    • Suosituimmat 2019
  • Kuka / Mikä

Seitanpaisti ja kermainen sienikastike

2h

~6 ann.

IllallinenVege

Seitanpaisti ja kermainen sienikastike

2h

~6 ann.

IllallinenVege

Seitanpaisti ja kermainen sienikastike

Vapise shoyu ramen ja muut vanhat lempiruoat! Nyt nimittäin korkattiin Papupadan seitanneitsyys, ja onneksi ehdin juuri kiinnittää kielen poskeen hakaneulalla, tai paisti olisi vienyt sen mennessään. No mutta ihan tosissaan, tein jonkin verran taustatyötä ennen kuin seitania lähdettiin tekemään, ja googlailin erilaisia ohjeita ja reseptejä. Kuitenkin tunnuin aina lopulta päätyvän tähän Awesome Vegan Dadin seitanohjeeseen huolimatta siitä, että se säilykemaisseineen vaikutti vähintäänkin erikoiselta. Onneksi kuitenkin tehtiin (sanakirjalla varustettuna) sunnuntaiseikut juuri tällä ohjeella vain hieman mukaillen, sillä ruoka oli ihan taivaallista! Ai joo, oli siinä sitä sienikastikettakin kyljessä. Sekin oli hyvää, ja ansaitsisi aivan oman suitsutushöpinänsä, mutta tämän show’n kyllä varasti itse paisti.

Resepti: Seitanpaisti ja kermainen sienikastike

Ainekset & Kauppalista

Seitan

    2dl Säilykemaissia
    3/4dl Soijaa
    1rkl Kasvisliemijauhetta (tai noin puolikas kuutio liemeen liotettuna)
    2rkl Maapähkinävoita (sileää)
    1rkl Ruokokidesokeria
    2tl Srirachaa
    2tl Tomaattipyreetä
    2tl Nestesavua
    2tl Väkevää sinappia
    1tl Paprikajauhetta
    1tl Korianterin siemeniä jauhettuna
    1-2tl Sipulijauhetta
    1-2tl Valkosipulijauhetta
    1-2tl Mustapippuria myllystä
    1tl Suolaa (vähempikin saattaa riittää)
    5dl Vettä
    7dl Gluteenijauhoa

Paistoliemi

    5,5dl Vettä
    0,3dl Soijaa
    Kasvisliemikuutio
    1rkl Ruokokidesokeria
    2rkl Tomaattipyreetä
    2rkl (Oliivi)öljyä
    Suolaa ja pippuria myllystä

Kermainen sienikastike

    250g Herkkusieniä
    2 Pientä punasipulia
    4 Valkosipulin kynttä
    1tl Cayennepippuria
    1tl Paprikajauhetta
    2rkl Worcesterkastiketta (voi sisältää anjovista, muista tarkistaa)
    1tl Sipulijauhetta
    Öljyä paistamiseen
    1,5dl Kasvislientä
    2dl Soijajogurtti

Sienikastike

Tee näin

Seitan

  1. Laita uuni kuumenemaan 160 asteeseen
  2. Mittaa seitanin kaikki ainekset paitsi gluteenijauho kulhoon ja aja sauvasekoittimella tasaiseksi
  3. Lisää gluteenijauho taikinaan sekoittaen ensin haarukalla ja sitten käsin. Vaivaa taikinaa muutama minuutti, muotoile uuniastiaan paistiksi ja anna kohota noin 15 minuuttia
  4. Valmista seitanin paistoliemi. Sekoita kaikki ainekset keskenään kattilassa ja kiehauta
  5. Kaada liemi seitanin päälle uuniastiaan ja varmista, että lientä on seitanin päällä joka puolella
  6. Paista uunin keskitasolla noin 90 minuuttia valellen lientä paistin päälle noin 15 minuutin välein
  7. Valmista paistin kypsymisen viimeisen puolituntisen aikana sienikastike. Pilko sienet, punasipulit ja valkosipuli
  8. Kuullota sipuli ja valkosipuli pannulla, lisää sienet, mausteet ja worcesterkastike ja jatka paistamista kunnes sienet ovat pehmenneet
  9. Lisää pannulle ensin kasvisliemi, anna kiehua lähes kokonaan pois ja lisää soijajogurtti. Jatka kiehuttelua kunnes kastike on kiehunut kasaan paksun kermaiseksi
  10. Paisti on valmis kun se on napakoitunut, eikä enää löysä. Älä kuitenkaan päästä paistia kovaksi, sillä se kiinteytyy vielä jäähtyessään. Parhaan tuntuman kypsyyteen saa maistelemalla
  11. Tarjoa seitan kastikkeineen esimerkiksi polentan kanssa

Vinkit

Gluteenijauhoa saa helpoiten luontaistuotekaupoista tai esimerkiksi Punnitse & säästä -myymälöistä kilotavarana.

Voisit pitää myös näistä

20 min
IllallinenLounasPastaVege

Vihreä thaipasta

Vihreä thaipasta
30 min
IllallinenLounasNopeaPastaVege

Superhelppo vegaaninen gnocchipannu

Superhelppo vegaaninen gnocchipannu
20 min
IllallinenLounasNopeaPastaVege

Raikas siemenpasta

Raikas siemenpasta
45min
IllallinenLounasVege

Vegaaninen sushibowl

Vegaaninen sushibowl
45min
IllallinenLounasSalaattiVege

Puutarhasalaatti kahdella tapaa

Puutarhasalaatti kahdella tapaa
45min
IllallinenLounasMeat LoverVege

Shakshuka

Shakshuka
90min
IllallinenLounasMerenelävätVege

Sushiburritot

Sushiburritot
2h
IllallinenMeat LoverSnacksVege

Empanadat

Empanadat

Seuraa Instassa

Seuraa Instassa


Uusimmat Löydä resepti Kuka / Mikä?

est. 2016