Vegaaninen herkkusieni- makaronivuoka
60min + 20min
6-8 ann.
IllallinenPastaVege
Vegaaninen herkkusieni- makaronivuoka
60min + 20min
6-8 ann.
IllallinenPastaVege
Viime keskiviikkona palatessani työmatkalta kotiin, selailin instaa, jossa yksi yhä opiskeleva kaverini oli päivittänyt someaan otsikolla ”Nyt alkoi vapu!” (kyllä, yhdellä p:llä). Täytyy myöntää, että vaikka viime vappu vielä meni opiskelijastatuksella, niin puolitoista viikkoa kestävä juhlinta kuulosti melko kaukaiselta (joskus sitäkin on harrastettu) raahautuessani kaksitoistatuntisen työpäivän jälkeen kotiin. Ilmeisesti perille päästyäni kuitenkin jokin vappuun liittyvä selkärankaan iskostunut reaktio puski päälle kun päädyttiin kokkaamaan makaronivuokaa, sillä kuten kirjoittelin viime vuonnakin, on makaronivuoka jääkaapissa järkevää varautumista erilaisiin vappuskenaarioihin.
Resepti: Vegaaninen herkkusieni-makaronivuoka
Ainekset & Kauppalista
Valkokastike
-
5rkl Kikhernejauhoja
2,5dl Kaurakermaa
2,5dl Kauramaitoa
1dl Ravintohiivahiutaleita
Tomaattikastike
-
700g Tomaattimurskaa (esim. Mutti)
140g Tomaattipyreetä
150g Miniluumutomaatteja
2 Sipulia
4 Valkosipulin kynttä
0,5tl Suolaa ja pippuria
1tl Muskottipähkinää
Lisäksi
-
Reilu kourallinen tuoretta basilikaa tai maun mukaan
400g Herkkusieniä
500g Farfalle- tai fusillipastaa
Öljyä paistamiseen
Tee näin
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen
- Keitä pasta reilusti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan
- Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli. Pilko tomaatit
- Kuullota sipulit pannun pohjalla öljyssä. Lisää tomaattimurska, -pyre, miniluumutomaatit ja mausteet
- Keittele tomaattikastiketta hiljalleen noin 15 minuuttia. Voit samalla valmistaa valkokastikkeen
- Lisää paistinpannulle tilkka öljyä, lämmitä pannu ja lisää kikhernejauhot. Pyöräyttele jauhoja muutaman kerran ja lisää kaurakerma ja -maito ja anna kiehua kasaan
- Lisää valkokastikkeeseen ravintohiivahiutaleet ja nosta kastike pois levyltä
- Lado uunivuokaan vuorotellen tomaattikastiketta, makaroneja, valkokastiketta, sieniä ja tuoretta basilikaa. Jätä juustokastiketta viimeiseksi kerrokseksi vuoan pintaan.
- Paista uunin keskitasolla noin 30min tai kunnes pinta on saanut kauniin ruskeaa väriä
Vinkit
Lisäämällä vuoan pintaan korppujauhoja, saat ihanan rapsakan pinnan
